Poletje - prevroča sezona za vroče jedi, zato predlagam recept za resnično kul, osvežujoč in precej krasen jed - okroshka. To je tradicionalna jed v ruski in ukrajinski kuhinji. Okroshka je mešanica drobno sesekljanih zelenjave nevtralnega okusa: kuhani krompir, repa, sveže kumare, rutabaga. Potrebna začinjena zelišča: koper, peteršilj, zelena, tarragon. Mimogrede, okroshka je še vedno meso in ribe, samo meso je treba dodati 1: 1 glede na zelenjavo. Hkrati se meso uporablja vitko, zelo nežno: meso pujskega, purani. Toda glavna stvar je seveda tekoča osnova okroshke, lahko je drugačna: sirotka, razredčeni kis, pivo, kefir, ajran, mineralno vodo, čajno gobo, kumarice in celo paradižnikov sok.
Sestavine:- Jajca piščanca 3 kos.
- Sveže koper 1 žlica
- Klobase Dunaj 5 kosov
- Kumara 2 kos.
- Korenček 1 kos.
- Zelena čebula 1 žlica
- Cilantro sveže 1 žlica
- Kefir 2 žlici
- Krompir 2 kos.
- V konzervah zrna 1 žlica
- Meso govejega mesa 200g
- Prva voda
- Korak 1 Najprej izlivamo vodo iz kozarec z grahom. In takoj vlijemo v skledo. Tam lahko takoj položite sesekljano čebulo, koper in koriander.
- Korak 2 Naslednje, rezano meso, sem uporabil goveje klobase - so manj maščobe za okroshki.
- Korak 3 Fino mleto kuhana jajca.
- Korak 4 Sesajte kocke kuhanih korenja in krompirja.
- 5. Vse sestavine so postavljene v skledo, kjer že imamo grah in zelišča. Že zdaj lahko občutite omamen vonj narezanih zelenjave.
- 6. Nato razredčite kefir z vodo v ločeni posodi, dobro premešajte.
- Korak 7 nato dodamo tekočino v našo zelenjavo in premešamo.
- 8. korak Okroshka je pripravljen. No, če recept ni preprost! Zdaj lahko uživate v osvežujoči hladni juhi.