- velika jajca - 6 kosov (razdeljena na beljakovine in rumenjake)
- maslo - 1/4 skodelice
- izvleček vanilije - 1 čajna žlička
- moko - 1/2 skodelice
- pecilni prašek - 1 čajna žlička
- sladkor - 1/4 skodelice
- sol - 1/2 čajne žličke
- limonina lupina - 2 kosi
- mak - 1 st. žlico
- Javorjev sirup - - po okusu
- jagode za okras - - po okusu
Pobijte beljakovine v skledi z električnim mešalnikom. V veliki skledi skupaj zmešamo ricotta, maslo, jajčne rumenjake in vanilin. V majhni skledi skupaj zmešajte moko, prašek za peko, sladkor, sol, limone in makove moke. Z gumijasto lopatico zmešajte mešanico moke in mešanico jajčnega sira. Postavite nekaj beljakovin v testo in premešajte. Dodajte preostale beljakovine. Talite maslo v velikem ponevu na ogenj, nato pa zmanjšajte toploto na sredino. Za vsako palačinko vlijemo 1/4 skodelice testa v ponev. Fry do zlate rjave, približno 2 minuti. Na drugi strani obrnite in nadaljujte s cvrtjem, dokler palačinka ne postane svetlo rjava. Dajte jo na posodo in ogrejte, dokler niso vse palačinke pripravljene. Postrežite palačinke z javorjevim sirupom in jagodami.
Vrocitve: 16