Ribe in meso
Kot v mediteranski prehrani norveški uporablja veliko morskih rib. Treba je opozoriti, da so darila hladnih severnih morij, ki veljajo za najboljše vire maščobnih kislin omega-3, ki so polinenasičene maščobne kisline. Njihovo telo ne potrebuje toliko - le 1-3 grama na dan, vendar če ne dobijo dolgo časa, so lahko posledice žalosti. Dejstvo, da so večkrat nenasičene maščobe odgovorne za delo spolnega in imunskega sistema, za tone krvnih žil, za zaščito pred aterosklerozo in rakom. Ribe ali morske sadeže, glede na nordijsko prehrano, se morajo pojaviti vsak dan na mizi. Ribe celo priporočamo, da zamenjamo večino mesa. Mesne jedi je treba pripraviti iz divjadi ali divjačine: vsebuje malo maščob in slab holesterol.
Sadje in jagode
Raznolikost sladkih sadežev, norveške prehrane, če želim biti pošteni, ne bodo zadovoljni vsem: dovoljena so jabolka, pa tudi severna jagode - oblačila, lingvice, borovnice, borovnice, brusnice. Večbarvna jagode so bogate z antioksidanti: bioflavonoidi, beta-karoten, vitamin C in zato so nepogrešljivi za tiste, ki želijo ostati mladi čim dlje.
Zelenjava
Skandinavcem se ponudi, da v svoj meni vključijo zelenjavo, ki ima dobre donose tudi v razmerah na severni klimi: glavne so brstični ohrovt in bučke. Dovoljeno je jesti brez omejitev. Dovoljena je repa, korenje, krompir, kumare, različne vrste zelja, buče, pesa, čebula, česen in listnate zelenice.
Mlečni izdelki
Zaželeno je, da so jogurt, sir in mleko, dodani žitaricam in drugim jedem, narejeni iz ovčjega mleka z zmanjšano vsebnostjo maščobe: vsebuje 1,5-krat več hranil in 2-3-krat večjo vsebnost vitaminov A, B in B kot v krava. Meni vključuje sirove solate, za katere je značilen oster, pikanten okus. Ne pozabite, da imajo izdelki iz ovčjega mleka poseben vonj.
Žitni izdelki
Norveška prehrana je hitra in učinkovita prehrana za hujšanje, omogoča uporabo skoraj vseh žit, tudi riža, ki v Skandinaviji na splošno ne raste. Toda bolje je dati prednost tradicionalnejšim žitom: oves, rž, ječmen (ječmen), ki jih pogosteje najdemo v nacionalnih kulinaričnih jedeh. Od njih se pečemo kruh in drugi pekovski izdelki, pripravimo kašo, v katero se dajo sveže ali suhe jagode. Norveška ali nordijska prehrana se pogosto imenuje "severni odziv" na prehranski sistem, ki se je razvil v državah sredozemskega območja. Če želite povedati resnico, prehrana, sprejemljiva za subtropske prebivalce, ni primerna za ljudi, ki živijo v regijah, ki so oddaljene od toplega morja: proizvodi, ki tvorijo bazo, so precej dragi in vsi nimajo možnosti, da bi sami izdelovali svoj meni samo od njih. Kot alternativo je bila razvita prehrana, ki temelji na jedi severnih ljudstev, predvsem skandinavcev. Glede na teritorialno povezavo naj bi norveška prehrana morala biti všeč prebivalcem naše države. Kot Sredozemlje obljublja tudi nebolečo izgubo 4-5 kg na mesec. Vendar pa je treba upoštevati, da je severna prehrana vstopila relativno nedavno, zato je še prezgodaj, da bi razglasili njeno učinkovitost. Ampak, kot pravijo, dokler ne poskusite - ne vem, zato ocenimo vse prednosti in slabosti nordijskega razvoja.
Posebno mnenje
Kljub dejstvu, da so v norveški prehrani dovoljeni ogljikovi hidrati, se v bistvu nanaša na beljakovine, natančneje na diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kar pomeni zmanjšan vnos ogljikovih hidratov in praktično neomejene proteine. Za Rusi je ta vrsta znak za prehrano Kremlevka in Atkins, vendar za razliko od njih je severna varianta zgrajena z vidika ne le vsebnosti ogljikovih hidratov, ampak tudi količine maščobe v prehrani, zaradi česar je bolj upravičena. Druga prednost skandinavske zasnove je, da količina ogljikovih hidratov v njej ni preveč omejena: v prehrani so žita, kruh, krompir, ki so bodisi popolnoma izključeni iz klasične prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali se uporabljajo v minimalnih količinah. Taka vrsta prehrane, čeprav dajejo dobre rezultate v smislu izgube teže, niso vedno koristne za telo. Dejstvo je, da presežek beljakovin povzroča povečano obremenitev jeter in ledvic, pomanjkanje ogljikovih hidratov pa lahko privede do stradanja skeletnih mišic in zmanjšanja števila rdečih krvnih celic v krvi.
Zato je norveška prehrana bolje uporabiti samo za primarno zmanjšanje telesne teže, ki se drži take prehrane od dveh tednov do enega meseca. Avtorji istega razvoja priporočajo, da sledijo več, do nekaj mesecev, na stopnji ohranjanja doseženega rezultata. Vendar je treba v tem primeru spremeniti prehrano: postopno zmanjšati vsebnost beljakovin in povečati delež ogljikovih hidratov. Poleg tega lahko podrobneje preučimo "norveški meni", ki pravi, da je precej enoličen in ne more zadovoljiti potreb organizma v vseh manj pomembnih sestavinah hrane, predvsem v številnih vitaminih in mineralih. Morda za skandinavce to ni resen problem: v tej regiji se številni prehrambeni izdelki dodatno obogatijo z vitamini in minerali. Obstajajo celo vladni programi, ki nadzirajo dodajanje selena in cinka. Ta ukrep je v zadnjih letih v zadnjih letih omogočil znatno izboljšanje zdravstvenih kazalnikov prebivalcev skandinavskih držav. Naši rojaki, ki imajo večino pomanjkanja nekaterih mikro- in makronutrientov, medtem ko opazujejo norveško prehrano, je priporočljivo, da poleg vitaminsko-mineralnih kompleksov vzamete tudi dodatke.
Enakovredno nadomestilo
Drugo sporno vprašanje glede nordijske prehrane je razpoložljivost izdelkov. Jasno je, da so v vsakem prodajalnem mestu najdeni žitni kruh, oves, ječmen, krompir, brstični ohrovt in bučke. Toda z mesnimi dobrotami vse ni tako preprosto. V norveški prehrani je priporočljiva igra - elk ali divjačina. Na internetu je priporočljivo, da jo zamenjate s piščancem, puranovim ali telečim mesom, ki se šteje za "dietično". Žal je zamenjava neustrezna: meso divjih živali se bistveno razlikuje od mesa vseh živali in ptic, vzgojenih v ujetništvu, predvsem količine maščobe in holesterola, pa tudi umetnih snovi, ki jih imajo živali z mešano krmo.
Enako velja za mlečne izdelke. Zamenjava ovčjega mleka s kravo, čeprav brez maščob, verjetno ne bo natančno zagotovila pričakovanja ustvarjalcev prehrane. Obstajajo tudi težave z ribami in morskimi sadeži. Na obalnih območjih severa ali daleč vzhoda naše države, glede na njihovo hranilno vrednost, morda niso slabše od skandinavije. Toda prebivalci drugih regij bodo morali biti zadovoljni z zamrznjeno hrano. Na žalost, hudo hlajenje izgubijo nekatere koristne lastnosti, in polifosfatna glazura, ki jo pokrivajo za boljše skladiščenje, ne dodaja vrednosti. Seveda lahko kupite ohlajene ribe, potem pa bo nordijska prehrana, kot je Sredozemlje, letela v kopeck.
Skratka, prebivalci skandinavske norveške prehrane so bližje kot Sredozemlje. Toda za večino Rusov bo natančna privrženost nanjo vplivala na denarnico, kar pomeni, da se vsi ne bodo mogli dolgo držati te prehrane. Vendar pa je treba omeniti nekatere elemente norveške prehrane: pomagali vam bodo izboljšati svojo dnevno prehrano. Povečajte delež rib v meniju, ki nadomešča vsaj polovico mesnih jedi - vsekakor bo koristno; zmanjšati količino ogljikovih hidratov, odlašati s sladkarijami in slaščicami; omejiti maščobo; vključite v običajno hrano za našo regijo, zrna, jabolka in jagode, bogate z antioksidanti. Majhne spremembe v prehrani pomagajo zmanjšati telesno težo in ugodno vplivati na zdravje. Če povzamemo, opažamo, da so diete, vezane na teren, kot sta norveški ali sredozemski, najbolj učinkovite v regijah, iz katerih izvirajo. Poskus njihove uporabe v državah, kjer narodna kuhinja temelji na drugih izdelkih, ne daje vedno želenega učinka. Oh, Škoda, da naša tradicionalna juha in soljeni grah, sokovi, pite in sledi pod krznenim plaščem »ruske prehrane« samo ne bodo delovali!