Paradižnikov sok za zimo - pridelek doma skozi meso mlinček in sokovnik. Kuhanje receptov s fotografijami in videoposnetki

Paradajsti sok je ena izmed najbolj okusnih, okusnih in zdravih pijač. Prijetno je piti ločeno od drugih izdelkov, v tesni kombinaciji z dodatnimi komponentami pa dobimo nepremagljiv koktajl. Žal je današnja živilska industrija sposobna ponuditi le "pseudo-naravne" sokove z obiljem barvil, konzervansov, zgoščevalnikov, ojačevalnikov okusa itd. Edina možnost, da na družinski mizi vidite resnično dober izdelek, je, da jo kuhate sami doma z uporabo brusilca za meso ali sokovnika. Toda preden začnete izbrati najboljše recepte s fotografijami in videoposnetki, se morate seznaniti z minimalnimi pravili nabave:

1. Za konzerviranje domačega paradižnikovega soka za zimo priporočamo uporabo samo zrelih plodov. Od neplodnih paradižnikov dobi kislo pijačo, preveč mehki in vodni paradižniki pa preprosto izgubijo svoj okus.
2. V razmerju kisline in sladkorja so najboljše za pripravo soka sledeče sorte: Salad, Pervenets, Kharkov 55, Mayak, Simferopol, južni, Kolkhozny 34, Krasnodar.
3. Pri pripravi paradižnikovega pijače za zimo bodo koristni primitivni orodji, kot so nož, rezalna plošča, sito, cedilo, ključ, grlo, lonček in pripomoček. Z uporabo mesne mlinice in sokovnika se lahko proces močno pospeši.
4. Paradajsti sok odlično združuje s koriandrom, česnom, baziliko, rdečo in belo papriko, zeleno, nageljnove žbice, muškatni orešček. Kuharski recepti za zimo lahko združijo paradižnikov sok s sokovi druge zelenjave. Na primer, bolgarske paprike, korenje.
5. Pri konzerviranju uporabljajte samo celih pločevink brez poškodb, razpok, čipov. Tudi najmanjša poroka v proizvodnji embalaže lahko povzroči, da se steklena posoda zlomi.

Tomažni sok za zimo doma - recept s fotografijo

Za pridobitev 1 litra paradižnikovega soka potrebuje približno 1,5 kg paradižnika. Na tem indikatorju je treba voditi pri pripravi primernih posod ali nakupu potrebnih zelenjadnic. Paradižnikov sok za zimo doma se lahko popolnoma pripravi brez dodatkov, kot je 100% naravni izdelek. Toda z dodatkom majhne količine minimalnih začimb, pijača pridobi svetlejši in bolj izrazit okus. Pripravite paradižnikov sok doma zimo na naš recept z videom - in uživajte v zdravem ohranjanju skozi vse leto.

Sestavine za pripravo paradižnikovega soka za zimo doma

• sočni paradižnik - 3 kg
• rafiniran sladkor - 1 tbsp.
• koriander - 1 tbsp.
• navadna sol - 2 tbsp.
• list lovorja - 2 kos.

Korak za korakom na recept za paradižnikov sok doma za zimo

1. Vse sestavine, navedene v receptu za paradižnikov sok, morajo biti sveže in čiste. Sočni paradižnik pred zdravljenjem temeljito sperite iz kakršne koli kontaminacije.

2. Na sortiranih paradižnikih naredite križno rezanje. Zelenjavo vlijemo 1-2 minute z vrelo vodo in nato potopimo v ledeno vodo. Nežno odlepite vsak paradižnik.

3. Pripravljen paradižnik zmešajte z mešalnikom. Če v arzenalu ni sodobnih kuhinjskih aparatov, lahko uporabite metodo "babice". Da bi to naredili, jih pazljivo pregibajte skozi cedilo ali cedilo v maso, ki je blizu homogeni.

4. Paradižnikov sok vlijemo v globoko ponev, sol, sladka, sezono z začimbami. 20 minut pripravite zalogo z zmerno toploto.

5. Popolnoma končan sok napolnite skozi fino sito in ponovno kuhajte.

6. Steklenične kozarce z zmogljivostjo 1, 2 ali 3 litre speremo v raztopini sode. Posodo postavite na paleto in pečemo v pečici 10 minut pri 100 ° C.

7. Vroči paradižnikov sok, kuhan doma pozimi, prelijete predelane pločevinke in tesno zaprite s ključem za sončenje.

Hitro paradižnikov sok za zimo skozi meso mlin, recept s fotografijo

Če se hiter paradižnikov sok za zimsko meso pripravi samo iz kakovostnih paradižnikov, se pijača segreje na 82 ° C in takoj ustekleniči v sterilnih kozarcih. V tem primeru je aktivnost pektaze, ki obreže meso delcev, prikrivana - in s tem se zdi, da je konsistenca sok enakomerna in debela. Če se kakovost surovin izpodbija, je bolje sterilizirati predoblik: za posodo 0,5 litra - 20 minut, 1 liter - 30 minut, za 2 litra - 45 minut, za 3 litre - 1 uro.

Sestavine za pripravo paradižnikovega soka skozi mesno mletje

• paradižnik zrel - 6 kg
• granulirani sladkor - 1,5 tbsp.
• sol ni jodirana - 2 tbsp.
• poper črna tla - 1 žlica.

Korak-po-korak navodila na recept za paradižnikov sok za zimo skozi meso mlinček

1. Sočni paradižnik v količini, določeni v receptu, dobro sperite v hladni vodi.

2. Vsako paradižnika, razrezano na več delov, odrežite pritrdilno točko stebla.

3. Pripravljeno zelenjavo pripravite v mlinčku za meso in nato napolnite kuhinjsko sito.

4. Paradižnikov sok kuhamo na nizki temperaturi 20 minut, pred soljo in poprom.

5. Napolnite majhne sterilne kozarce z vročim obdelovancem.

6. Pasterizirajte vsako posodo paradižnikovega soka v vreli vodi vsaj 20 minut. Izpraznite okusno pijačo s hitrim receptom za zimo pod kovinskimi pokrovi.

Paradižnikov sok z začimbami skozi sokovnik - korak po korak recept na domu

V starih dneh, brez modnih kuhinjskih aparatov, so lutke v ušesih paradižnika v mesni mlinček ure že več ur, monotono filtrirale mase in stisnile pecivo po navodilih stare babice. Danes se takšen postopek imenuje le "kamnita doba". Zdaj lahko pripravite paradižnikov sok z začimbami skozi sokovnik, oboroženi z najboljšimi koraki po korakih in svežimi različicami. Vse vrste večnamenskih naprav večkrat pospešujejo proces kuhanja, okus paradižnika pa se izkaže za neverjetno bogat, vendar hkrati svež in lahen. Priporočamo vam, da voden paradižnikov sok z začimbami skozi sokovnik vodite korak za korakom. Boste zagotovo cenili, če boste dovolj prihranili čas za žetev.

Sestavine za pripravo paradižnikovega soka z začimbami za zimo

• rdeči paradižnik - 11 kg
• granulirani sladkor - 500 g
• grah paprike - 30 kosov
• sol za kuhanje - 170 g
• prsi za nageljne - 10 kosov.
• namizni kis - 270 g
• cimet v prahu - 3 tsp.
• rdeča paprika tla - 0,5 tsp.
• muškatni orešček (prašek) - 1 ščepec
• česen - 7 zob

Korak po korak navodila za recept za paradižnikov sok skozi sokovnik doma

1. Za pripravo paradižnikovega soka za zimo z recepturo s sokovnikom je treba vse sestavine in naprave pripraviti vnaprej.
2. Zreli paradižnik izpirajte pod tekočo vodo in ga razrežite na četrtine.
3. S pomočjo sokovnika reciklirajte paradižnik, prelijete sok v enamelno posodo in ga kuhajte na srednji vročini.
4. Po 30-40 minutah znižajte moč gorilnika in vse začimbe in začimbe dajte v vreli paradižnikov sok.
5. 5-10 minut pred koncem kuhanja vlijemo v predoblik količino kisa, ki je navedena v receptu.
6. Končano paradižnikov sok vlijemo na predhodno obdelane, litrske ali tri litre sterilne kozarce. Obrnite tarto na vrh dna in pokrijte s frotirno krpo.

Domači recept za paradižnikov sok z zeleno za zimo

Naravni paradižnikov sok je bogat z železom, kalijem, natrijem, magnezijem, kalcijem, citronsko in jabolčno kislino, ki spodbuja hitro presnovo. Rastlinska pijača je pogosto prisotna v prehranski prehrani in v dietah kompleksnih diabetikov. Sok iz paradižnika z nizko kalorično vrednostjo, zato nikoli ne bo naredil veliko škode za številko. Po mnenju mnogih zdravnikov, zlasti imunologov, paradižnik velja za odličen izdelek - ima ogromen odmerek vitamina C, ki poveča zaščitne funkcije telesa. Seveda lahko v kombinaciji z drugimi uporabnimi sestavinami (na primer zelena, poperica, korenje) paradižnikov sok telo dopolnjuje s potrebnimi elementi v sledeh za dolgo zimo. Ne pozabite pozneje, pravočasno pripravite pijačo. In vam priporočamo najboljši recept za paradižnikov sok z zeleno za zimo.

Sestavine za pripravo paradižnikovega soka z zeleno za zimo

• zrel paradižnik - 1 kg
• zelene stebla - 3 kos
• črna paprika črna - 1 žlička.
• navadna sol - 1 žlica.

Korak-po-korak navodila na recept za paradižnikov sok z zeleno doma

1. Sokove sorte paradižnika iz korenine temeljito sperite v hladni vodi. Blanch vsako sadje in luščiti.
2. Cut zelene palice v velike koščke. Olupljeni paradižnik razrežejo in gredo skozi mesno mletje, mešalnik ali predelovalec hrane.
3. Masa paradižnika prinese v vrelo globoko emajlno posodo. Celery položite v vreli sok in jo še kuhajte še 20 minut.
4. Vroče stiskanje obrišite skozi sito ali cedilo. Maso zmešajte z mešalnikom za potapljanje, nato pa ponovno zavrite.
5. Cele steklene kozarce je mogoče obdelati brez poškodb pri visoki temperaturi v peči ali v mikrovalovni pečici. V vročih posodah prelijte paradižnikov sok in pluto za zimo s trpežnimi pokrovi.

Paradajsti sok za zimo doma brez sokovnika - video recept

Ko je prava količina lepih paradižnikov že fiziološka, ​​fermentirana in marinirana, prihaja domača zasnova paradižnikovega sokova brez sokovnika. Rastlinska pijača iz paradižnika tudi po preteku toplotne obdelave ne izgubi uporabnih lastnosti, zato daje številne podobne vrste ohranjanja. Poleg tega, da pripravite tako okusno pijačo, lahko uporabite ne samo idealen sočni rdeči paradižnik, temveč tudi rumene sorte in rahlo zdrobljene ali zrele plodove. Glavna stvar je, da surovine za žetev niso pokvarjene ali nezrele, sicer paradižnikov sok za zimo doma brez sokovnika po tradicionalnem video receptu ne bo preveč uspešen. Obstaja na desetine načinov za pripravo paradižnikovega soka za domačo zimo: skozi mlin za mletje, s sokovnikom in brez njega, z dodatnimi sestavinami, začinskimi začimbami in začimbami. Najbolj priljubljeni recepti paradižnikovega soka s fotografijami in videoposnetki po korakih, ki smo jih zbrali na enem mestu. Upamo, da bodo olajšali in pospešili težke procese konzerviranja.