- sladke paprike - 6 kosov
- rdeči vinski kis - 1/4 skodelice
- česen - 1 zob
- sol - po okusu
- Sveže mlet črni poper - po okusu
- oljčno olje - 2 kosi. žlice
- capers - 2 st. žlice
- peteršilj - 2. st. žlice (neobvezno)
- Sir Mozzarella - 220 gramov
1. Segrejte pečico na 200 stopinj. Poper paprike položite na veliko pecilni list, obložen z aluminijasto folijo in pečemo 45 minut do 1 ure. Če uporabljate klešče, obrnite bolgarske paprike vsakih 15 minut na eno od štirih strani. Tako bodo paprike enakomerno ocvrti z vseh strani in ne bodo goreli. 2. Ko so paprike pripravljene, pokrijte pekač z drugo folijo iz aluminija in pustite, da se ohladi. Ko se paprika ohladi, odstranite kožo in semena. 3. Odrežite v trakove debeline 6 mm. Poper premešajte v skledo z rdečim vinom, sesekljanim česnom in nekaj ščepec soli. Pokrijte in pustite, da bi poper marinirali eno uro ali noč (do 4 dni) v hladilniku. 4. Preden postrežete, postavite bolgarskega popra na ploščo. Po okusu dodajte sol in mlet črni poper. Popij papriko z oljčnim oljem, potresemo z kapri, sesekljan peteršilj in položimo rezine sira Mozzarella. Postrežemo s krušnim kruhom in kozarcem vina.
Vrocitve: 15