- rdeče paprike - 900 gramov
- oljčno olje - 2 kosi. žlice
- žarnica - 1 kos
- česen - 2 kosi
- paprika - 1/2 čajne žličke
- rdeča paprika - 1/4 čajne žličke
- žafran - 1/8 žličk
- vinski kis - 2 kosi. žlice
- olive - 1/2 skodelice (pitted)
- Sol in mlet črni poper - - po okusu
- meta - 2 predmeti. žlice
Segrevanje pečice. Pečemo bolgarskega popra, dokler je koža rjava, približno 20 minut. V skledo pokrijte z brisačo ali plastično folijo. Ko se paprika ohladi, odlepite kožo. Vsako papriko porežite na polovico in odstranite semena. Izrežite v široke trakove. Oljčno olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodamo čebulo in popržimo, mešamo, dokler ne dobimo mehkega, približno 10 minut. Dodajte česen, papriko, rdečo papriko in žafran, pražite 2 minuti. Dodajte bolgarski poper, kis in črne olive. Začinite s soljo in poprom, zmanjšajte toploto na najmanjšo vrednost in jo še 3 minute. Okrasite posodo z narezano kovino in takoj služite.
Vzdrževanje: 8