- paradižnika - 900 gramov
- oljčno olje - 1 st. žlico
- klinčki česna - 2 kosi
- zdrobljena rdeča paprika - 1 ščepec
- Sol in poper - - po okusu
- velika jajca - 4 kosi
- opečen kruh - 4 rezine
- nariban sir Parmezan - - po okusu
Paradižnik postavite v mešalnik, mletite in pustite v prahi. V majhni ponvi segrejte oljčno olje na srednji vročini. Dodamo česen in sesekljano rdečo papriko, popržimo, mešamo, dokler česen ne porjavi, približno 1 minuto. Dodajte paradižnik in jo zavrite. Začinite s soljo in poprom. Zmanjšajte toploto in kuhajte 20 minut. Nežno prelijte jajca v mešanico paradižnika. Pokrijte in pokrijte približno 5 minut. Odstranite pekač iz vročine, odstranite pokrov in pustite stati 2 do 3 minute. Vsako jajce položite na rezino praženega kruha. Sezono z paradižnikovo omako, naribanim sirom, soljo in poprom. Takoj pošljite.
Vrocitve: 4