V glavah mnogih gospodinjstev, zlasti mladih in neizkušenih, je testno piškotje najbolj kapricično - ne ustreza dobro, hitro se umiri, lahko postane "gumijasto". Toda to mnenje se drastično spremeni na bolje po kuhanju piškote z vročim mlekom. Korzhi po tem receptu so sočni, porozni in odlični. V kombinaciji s kremo za čokolado in izvirno jagodičasto glazuro dobite okusno domačo piškotno torto, ki jo lahko pripravite po receptu.
Peciva s jagodičasto glazuro - po korakih recept
Piškote v vročem mleku je enostavno pripraviti, rezultati pa bodo zadovoljili njeno občutljivo strukturo in izvrsten okus. Za bobni glaze v tem receptu je bil uporabljen rdeči ribez, ki uravnava sladkost kremne smetane s čokolado z lahkotno kiselino in daje poletni desertni sladoledi. Če želite, ga lahko nadomestite s brusnicami ali črnimi ribezi.
Potrebne sestavine:
- mleko - 120 ml.
- jajca - 5 kosov
- sladkor - 250 g.
- moko - 160 gr.
- pecilni prašek - 12 g.
- vanilin sladkor - 10 gr.
- maslo - 180 gr.
- sladkor v prahu - 40-50 gr.
- kakav - 20 gr.
- rdeči ribez - 120 gr.
- sol
Navodila po korakih:
Vozimo v globoko vsebnik 3 jajca, jih zmešamo s 150 gramov granuliranega sladkorja in pri največji hitrosti bijemo mešalnik, da povečamo količino 3-4 krat.
V čudoviti zmesi sladkorja z jajcem presejemo del pšenične moke. Dodajte ščepec soli, vanilin sladkor, prašek za peko in premešajte v krogu, ki združuje sestavine.
Topimo mleko in dodamo 60 gramov masla, talino.
Na opombo! Vsebnost maščobe v mleku za ta recept ni bistvenega pomena, zato lahko varno vzamete odstotek, ki vam je všeč.
Vroče mleko z raztopljenim maslom prelijemo v skledo do moke. Nežno pustite testo, dokler ni homogeno z leseno žlico, ne pustite moke grozda.
Dobljeni test piškotov lahko izpolni eno obliko s premerom 18-24 cm. V našem primeru pripravljamo dvotirno pogačo, zato uporabljamo dve ognjevarni vsebnik različnih velikosti. Pekač položimo na dno in dno, vlijemo viskozno testo v kalupe s premerom 22 in 16 cm. Pečemo pecivo pri temperaturi 170 stopinj približno 35-40 minut. Pečice ne pozabite, da se maksimalno segrejejo.
Izvlečemo torte iz kalupov, se ohladimo in rezimo z ostrim nožem.
Na opombo! Hitro spustite pogačo in lahko uporabite običajno nit, ki je prepognjena na pol. Če želite to narediti, naredite nekaj plitkih kosov na straneh kvačkanja in narišite nit skozi njih.
Za smetano, mleto 60 gramov mehkega masla, sladkorja v prahu, kakavovega prahu in premešamo, dokler ni enakomeren. Prašek daje kremi fino teksturo in kakav - okus čokolade.
Dobro je mazati torte s kremo za čokolado.
Vzporedno se ukvarjamo z jagodičasto glazuro na osnovi rdečega ribeza, ki s svojo kiselino uravnava sladkost smetane. Za to so ostanki sladkorja združeni s čistim jagodami. Mešamo na ogenj, vretimo 3-5 minut, tako da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo.
Vroči ribez smo vrezali skozi fino sito. Sestavino vrnemo v lonček brez oljne pogače, dodamo jajce in še en rumenjak. Premagamo, dokler se vse sestavine ne združijo.
Dali smo majhen ogenj, vrgli preostalih 60 gramov olja, stalno mešali in prinesli do zgostitve. Berry glazura, čeprav izgubi svojo svetlo barvo (postane bledo roza), vendar ima neverjetno vonj in svilnato. Popolnoma kul.
Oblikujemo torto iz torte različnih premerov, zamazanih s smetano. Na vseh straneh pokrijte s hladno jagodičasto glazuro in potresite po obodu, na primer kokosov ostružek ali piškote.
Po okrasu z jagodami rdečega ribeza in listi meta služimo domači dvostopenjski torti s čokoladno kremo in bobnato glazuro do mize.
