Biskvitna torta z likerjem Baileys in belo čokolado. Kot podlago za to torto bomo uporabili piškot iz Genove, zelo lahka in zračna! Ko ga pijete z likerjem in kavo, prekrita z ganache iz bele čokolade, tega čudovitega okusa nikoli ne boste pozabili! Piškoti, kot gobica, absorbirajo impregnacijo in postanejo "mokra", neverjetno nežna in dišeča! Okrasite torto s prazničnimi vzorci in jo poješite na dopust s skupino prijateljev. Otrokom ne bi smeli jesti to dobrote!
Sestavine:- Jajca piščanca 6 kosov.
- Maslo 80 g
- Pšenična moka 130 g
- Sladkor 170g
- Kremo 150 ml
- Čokoladna bela 300 g
- Kava takoj 50 g
- Beilis 400 ml
- Slaščičarski mastik 200 g
- Čokoladna črna 30 g
- Korak 1 Potrebovali bomo: pripravljeni in "počivali" za približno 10 ur piškotov Genoese, domači liker "Baileys", bela in črna čokolada, smetana, instant kava, mastik .
- Korak 2 Chop belo čokolado.
- Korak 3 Prinesite kremo na vrenje. Odstranite posodo iz vročine in dodajte čokolado na smetano.
- Korak 4 Mešajte, dokler se čokolada ne raztopi. Bolje je uporabiti potopljeni mešalnik, da dobimo konsistentnost kondenziranega mleka.
- Korak 5 Kremo vlijemo v skledo in jo tesno zaprite s filmom za hrano, tako da se ne skriva skorja. Kremo odstranite v hladilniku vsaj 3 ure (jo lahko pustite čez noč ali nekaj dni).
- Korak 6 Cut keksa v 3 gladkih piškotov. Uporabljam posebno nit za piškote.
- Korak 7 Pripravimo impregnacijo: 50 ml likerja Baileys zmešamo s 50 ml vroče instant kave.
- Korak 8 S silikonsko krtačo uporabite spodnji kolač s tekočinsko impregnacijo.
- Korak 9 Pokrijte spodnji pogaček z zamrznjeno ganache iz bele čokolade.
- Korak 10 Izrežite drugo torto v ravne kvadratke.
- Korak 11 Pour Baileys liker v široko skodelico in, vsakič, ko zavijemo vsak kvadrat, položite srednji sloj torte.
- Korak 12 Piškot - kot gobica. Ne zadržujte se dolgo v likerju, zato ni preveč mokra. Uporabite ganache bele čokolade na vrhu postavljenih kvadratov.
- Korak 13 Mazanje zadnje skorje z impregnacijo liker-kave.
- Korak 14 Zadnjo tretjo torto položite na torto z impregnirano stranjo.
- Korak 15 Mazite torto na straneh in na vrhu z belo čokoladno ganache.
- Korak 16 Na delovni površini v prahu zmešajte mastik v tankem sloju.
- Korak 17 Nežno zaviti torto z mastiko.
- Korak 18 V hladilniku pripravite vzorce s topljeno črno čokolado in hladilnikom več ur. Preden postrežete, vzemite torto iz hladilnika za približno 30 minut in se držite proč od otrok!