Casserole s pecivo ovčjega pastirja je tradicionalna angleška jed, zelo podobna ruski kremplji. Dejansko je poleg mletega mesa sestava polnila tudi zeleni grah in korenje. Videz te jedi se pripisuje 18. stoletju, z začetkom jedenja krompirja. Ta jed je bil pripravljen iz "ostankov" mesa, in se je štel za tipično jed v delavskem razredu. Zdaj je ta pečenka kuhana z različnimi vrstami mesa in celo z ribami! V pireju krompirja lahko dodate malo sira, nato pa postane bolj "močan", in lahko to storite s klasično možnostjo z dodatkom muškatnega oreščka!
Sestavine:- Krompir 500 g
- Breadcrumbs 4 tbsp. l.
- Maslo 20 g
- Oljčno olje 1 žlica. l.
- Čebula bela 1 kos.
- Zamrznjeni grah 200 g
- Korenje 300 g
- Goveje meso mleto 300 g
- Mleko 50 ml
- Zemljani muškatni orešček 1 žlička.
- Paradižnikova omaka 2 žlici. l.
- Korak 1 Potrebovali boste krompir, korenje, polovico žarnice, zamrznjeni zeleni grah, goveje meso, drobtine, muškatni orešček, malo mleka, smetane in oljčnega olja.
- Korak 2 Odperite krompir in jih kuhajte v slani vodi. Potem kuhamo pire krompir, dodamo malo mleka in muškatnega oreha krompirju.
- Korak 3 V tem času sipajte čebulo na srednji vročini v majhni količini oljčnega olja.
- Korak 4 Utrljajte korenje in jo dodajte čebuli, počasi kuhajte na srednji vročini, občasno premešajte.
- Korak 5 Po nekaj minutah dodajte mleto meso in malo belo vino (po želji) ali vodo. Obkrožite s pokrovom, zaprto na srednji vročini.
- Korak 6 Dodajte zamrznjen zeleni grah, nadaljujte z luknjanjem, ko je pokrov zaprt.
- Korak 7 Ko grah postane mehak, dodajte žlico paradižnikove omake ali testenin. Simmer za še 5-10 minut. Tekočina mora izhlapeti, polnjenje ne sme biti preveč vodo. Sol in poper po okusu.
- Korak 8 Mazirajte obraz z maslom in pokrijte z drobtinami. Odloži polnilni sloj.
- Korak 9 Postavite končen pire krompir na vrh (z žlico ali v kapljicah, kot želite). Uporabite lahko kulinarično vrečko ali brizgo z različnimi šobami. Drobite na vrhu in dajte nekaj graha masla.
- Korak 10 Pecite pri 200 ° C 20-25 minut ali dokler ne zlate rjave barve. Pred servisiranjem pustite, da se pečenka stoji, dokler se pire krompir ne porjavi.