Domači kruh V zadnjem času vedno več ljudi raje brez kruha in izključuje iz menija. In zaman! Zmerna poraba kruha ima ugoden vpliv na zdravje ljudi. Rženi kruh vsebuje veliko koristnih snovi - aminokisline, mineralne soli, vitamini skupine B in PP, železo, vlakna, različne mikro in makro elemente. Ta vrsta kruha ni samo okusna, temveč tudi koristna za prebavo in pomaga preprečevati tudi tveganje za bolezni, kot so rak in sladkorna bolezen. Rženi kruh v Rusiji je znan že iz 11. stoletja, predvsem pa je bila hrana revnih, saj so plemeniti državljani uporabili bel kruh za hrano. Zdaj, v državah, kot sta Nemčija in Poljska, se kruha z rženo moko šteje za prehrano. Kruh, ki je sestavljen iz 100% ržene moke, postane težak za želodec, zato vam predlagam, da pripravite pšenični rženi kruh. Iz tega števila sestavin boste dobili majhno hlebca. Če želite narediti velik kruh - preprosto dvojno stopnjo izdelkov. Pšenični-ržni kruh delfižno služijo sveži z juho ali z njim naredijo najljubše sendviče. Bon appetit, jesti ga!
Sestavine:- Pšenična moka 200 g
- Moka rženo moko 100 g
- Voda se je kuhala 220 ml
- Kvas suho 10 g
- Sol 7 g
- Sladkor 1 tsp.
- Oljčno olje 1 žlica. l.
- Oljčno olje 10 ml
- Korak 1 Za kruh potrebujemo: pšenično moko, rženo moko, toplo vodo, suh kvas, oljčno olje, sol in sladkor.
- Korak 2 Začnemo pripraviti žlico: posode, v katerih se bo opara dvignila, sperite z vročo vodo. V topli vodi razredčite 1 sladkorno žlico suhega kvasa.
- 3. korak. Dodajte 3 žlici žlici. l. Pšenična moka iz skupne prostornine in 1 žlica. sladkor - za krmljenje kvasa.
- Korak 4 Dobro premešajte. Poskusite razmnožiti vse kosi moke. Pokrij skledo s pokrovčkom žlice s čisto brisačo in pustite, da se vzpenja 15 minut.
- Korak 5 Opara rose "cap". Zdaj ga hitro pretepam z vilicami. Mehurčki bodo šli na površje.
- 6. Preostalo pšenično moko presešite v čisto, toplo skledo.
- 7. Stopite pripravljeno žlico v moko, dodajte sol in začnite kuhati testo - najprej z žlico, nato z roko.
- Korak 8 Postopoma odrgnite rženo moko in še gnetite testo.
- Korak 9 Pour 1 žlica. l. oljčno olje in gnetite roke z mehkim, a precej gostim testom. Če je potrebno, lahko uporabite malo več olja - razmažite roke, medtem ko gnetite testo.
- Korak 10 V skledo posušene posode postavite pripravljeno posodo za testo, pokrijte s čisto brisačo in položite na toplem, suhem, prezračevanem mestu 1,5 ure.
- Korak 11 Po 1,5 urah se je testo povečalo. Z rokama ga morate spet hitro gnetiti.
- Korak 12 Iz testa, da se oblikuje kruh kruha, dajte na pecivo prevlečeno s pergatom (mastite malo papirja z oljčnim oljem). Nato pokrijte s čisto brisačo in pustite na toplem, suhem mestu za dvigovanje še 40 minut.
- Korak 13 Hleb je vstal. Z ostrim nožem naredite čeden košček. Pečemo v segreti pečici na 220 ° C 40-50 minut, postavimo posodo na dno pečice. Če ste podvojili normo sestavin, se bo tudi čas pečenja povečal.
- Korak 14 Kruh končajte z vročim olivnim oljem od zgoraj z oljkami (pusto varianto) ali maslom. Pokrijte ga s pergamentom in jo zavite v čisto brisačo - in pustite, da se kruh ohladi.