Bolezni srca in cirkulacijskega sistema že dolgo vodijo kot vzrok smrti. Težko bolezen je skoraj nemogoče zdraviti, vendar pa je stanje mogoče le terapevtsko olajšati. Da ne bi naložili že obrabljenega in šibkega srca, je treba pravilno in sistematično jedo zateči k posebni prehrani.
Preden začnete govoriti o tem, kako jesti s srčnimi boleznimi, morate ugotoviti, katera hrana ima kontraindikacijo. Naslednji izdelki so zelo tvegani: mast, margarina, palm, kokosovo olje, smetana in koprovoja olja, svinjska maščoba (topljena), maščobna kisla smetana in meso ter polnomastno mleko. Če govorimo o maščobah, potem je najbolje jesti oljčno olje. Večina maščob rastlinskega izvora, pa tudi ribe iz skuše, sardele, sleda in drugih rib, zmanjšajo visok holesterol, tlak in tveganje tvorbe trombov. To je posledica vsebnosti maščobnih kislin z dolgo verigo. Te kisline tvorijo tromboksane, levkotriene prostaglandinov, ki so biološko aktivne snovi. Imajo tudi imunokorekcijske in protivnetne lastnosti. Po statističnih podatkih dnevna poraba maščobnih rib ali ribjega olja zmanjšuje smrtnost zaradi bolezni srca in ožilja pri ljudeh, ki so dosegli povprečno starost do 40%. Rastlinske maščobe znižujejo raven holesterola zaradi fosfolipidov, skvalena, fitosterolov in fitostanola v njih. V rafiniranih oljih se raven teh hranil močno zmanjša. Že dolgo je znano, da je holesterol morilec številka ena. "Slab" holesterol vodi v nastanek aterosklerotičnih plakov, in to je neposredna pot do srčnega napada ali možganske kapi. Že desetletni otrok lahko zazna območja plovil, prizadetih zaradi ateroskleroze. Malo ljudi ve, da holesterol, ki je jedel v neomejenih količinah, morda ne potrebuje dolgo časa, zato ga prosto kroži v krvnem obtoku v obliki lipoproteinskih delcev. Toda nekega dne akumulirani delci začnejo sodelovati pri razvoju ateroskleroze. Za izboljšanje metabolizma lipidov je treba jesti žitarice, ki vsebujejo rastlinske beljakovine, prehranske vlaknine in stročnice. Še posebej koristno ni modificirana soja. Naravni rastlinski proizvodi so glavni vir koristnih ogljikovih hidratov. V nasprotju s slaščicami in sladkorjem rastline vsebujejo polisaharide, ki so potrebni za telo. Zelenjava in sadje, poraba pšeničnih otrobov v celoti zadovoljuje potrebe po prehranskih vlakninah.
Srčna bolezen, kot je zrak, potrebuje kalij, ker je osnova, kako morate jesti s srčno boleznijo. Kalij najdemo v listnati zelenjavi, kumarah, bučku, semeni, pečenem krompirju in posušenih marelicah. Prav tako so koristni jod in krom. Jod in krom preprečujeta nastanek plošč na posodah. Najbolj bogat jod so vsi morski proizvodi: ribe, kozice, užitne morske alge. Jod se nahaja tudi v persimmonih, aronijah in drugih rastlinah. Vir kroma je kvas (pekov), meso, biserni ječmen, koruza, stročnice, rž in pšenica. Zelo uporabne in vitamini B in A. Narejene so v vseh žitih, jetrih, zeleni čebuli, papriki in drugih izdelkih.
Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v hrani in vsebnost maščobe v njej, morate ustrezno pripraviti hrano. Tehnologija primerne priprave poteka na dejstvu, da je meso in ribje proizvode predhodno treba kuhati, da odstranijo ekstrakte, nato pa pečene ali zamrznjene. S to metodo kuhanja 40% maščobe iz mesa in 50% maščob iz ribe zapusti juho.
Diet št. 10
V prehrani bolnikov s kardiovaskularnimi boleznimi močno omejite vnos mizne soli (do 3-7 gramov) in med poslabšanjem je izključeno. Omejitev velja tudi za čaj, kavo (na splošno tekočine do 1 litra),
sladkorjev in izdelkov, ki ga vsebujejo. Slani, ostri in dimljeni izdelki so popolnoma izključeni. Ne smete jesti sladoleda, maščobnega mesa in stranskih proizvodov mesa
Priporočeni izdelki: kuhano suženjsko in pusto meso, ne le večkrat na teden namazani sled, zdravnikova klobasa, pusto šunko, mlečni izdelki, sir z nizko vsebnostjo maščob in skuto, vegetarijanske juhe, juhe z mesom na "sekundarni" juhi (ne več kot 2-krat) teden, kruh (200 gramov na dan), vinaigreti, solate iz sadja in zelenjave.
Zelo koristno je, da jedo solato (2-3 krat tedensko) iz drobno sesekljane jabolke, peteršilja, mandarine z lupino (brez jam), eno žlico limoninega soka in isto količino naravnega medu.
Diet №10a.
Priporočljivo za srčne bolezni z nezadostnim obtokom.
Skoraj vsi isti izdelki so dovoljeni kot pri tabeli št. 10 z majhnimi omejitvami. Mejne ribe (do 50 g na dan), meso. Zelenjava se priporoča samo v kuhani in naribani obliki. Sadje je lahko vlažno, vendar le v krhki obliki. Prepovedanega rženega kruha in samo pšenice soli (150 gramov na dan) Ostro omejite sol na 2 gramov ali pa popolnoma izključite. Vsa hrana je pripravljena brez soli. Tekočina je omejena na 600 ml. Prehrana nujno delna. Sladkor na dan je dovoljen ne več kot 40 gramov, maslo pa ne več kot 10 gramov.
Prehrana za koronarno srčno bolezen.
IHD je miokardialna lezija, ki je posledica okvare koronarnega obtoka. Krvna odpoved je posledica nezadostne oskrbe kisika z miokardom. Prehrana pomembno vpliva na nastanek in napredovanje bolezni. Uporaba maščob živalskega izvora in preprosti ogljikovi hidrati v obliki sladkorja in slaščic, alkohola in kajenja je glavni dejavnik pri nastanku in razvoju bolezni.
Bolniki potrebujejo uravnoteženo prehrano. Predlagana je zmerna omejitev živil in živil z visoko vsebnostjo živalskih maščob, kuhinjske soli in holesterola. Hrana mora biti vitaminizirana, še posebej uporabna askorbinska kislina. V prehrani je treba izključiti jedi, bogate z dušikovimi snovmi, in sicer bogate ribe in mesne juhe in juhe iz njih. Meso in ribe jedo s kuhano, parjeno ali obarvano. Dan ne sme jesti več kot 100 g. beljakovine, ne več kot 350 g. ogljikovih hidratov in ne več kot 90 g. maščobe in 30 g od njih morajo biti rastline. Izključite preproste ogljikove hidrate (sladkor, med, džem, sladkarije, peko). Povečajte uporabo zapletenih ogljikovih hidratov, ki jih vsebujejo sadje, zelenjava, žita. Potrebno je, da se naslonite na morsko hrano in zeleno zelenjavo, saj so ti proizvodi bogati z kalijem in jodom. Jejte 4-5 krat na dan, tako da omejite sol na 8 gramov na dan. Jedi najbolje služijo s kuhanimi, pečenimi ali zamrznjenimi. Večerja ne sme biti obilno in najkasneje 3 ure pred spanjem.