Rastlinska juha s hruškami

Pečico segrejte na 95 stopinj. Izrežite 2 velika hruška na tanke rezine in položite Sestavine:

• hruške - 6 kosov (2 srednje hruške (240-300 g) in 4 majhne hruške (približno 180 g)
• Muskat bučna, olupljena in narezana - 1 kos
• repo (približno 90 g), olupljen in narezan - 1 kos
• žlica žajbelj - 1 kos
• sol - 11/2 žličke
• maščobna krema - 1/4 skodelice
• sveže mlet poper - 1/2 čajne žličke

Navodila

Pečico segrejte na 95 stopinj. Izrežite 2 velika hruška v tanke rezine in položite na pekač. Pražite hruške približno 1 uro. Pustite, da se popolnoma ohladi na listu. Medtem očistite preostale 4 hruške in razrežite na 2 kosi. V posodo položite hruške, bučo, repo, žajbelj in eno čajno žličko soli. Nalijte vodo (4 skodelice). Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler zelenjava ne mehča, približno 20 minut. Zmes prelijete skozi sito v skledo. V južnem predelovalcu ali mešalcu naredite juhovega pireja, pri čemer pustite 1/2 skodelice juhe, da razredčite pire krompir. Juho prelijte v ponev. Dodajte preostalo juho, da dosežete želeno konsistenco. Juho zavrite v vrelo srednjo vročino. Dodajte kremo, preostalo 1/2 čajne žličke soli in poper. Postrezite juho, jo obarvate s hruškami.

Vročine: 6