Postrv v omaki s sirom
Kaj potrebujete za posodo:
- 2 postrvi, ki tehta po 500 g
- 200 g predelanega sira
- 0,5 skodelice mleka
- 3 čebule
- 4 stroka česna
- 75 g olupljenih orehov
- sok 1 limone 2 žličke. gorčica
- kup peteršilja
- 50 g masla + 1 tbsp. l.
- sol, poper
Čas priprave: 45 minut. Vrocitve: 4
Kaj storiti:
Postrv je čista. Odstranite glave in plavuti. Z rezom na trebuhu odstranite črevesje. Z ostrim nožem naredite rez vzdolž hrbta po grebenu. Zaradi majhnih rezov vzdolž reber, vsaka trupina razrežemo v 2 fileta. Izvlecite kosti. Filete operite, posušite, sezono s soljo in poprom. Peel 2 čebule in česna, sekanje. Izperite peteršilj, ga lupite v majhne vejice, ga drobno nasitite. Maslo zmešamo s čebulo, česnom, peteršiljem, gorčico in limoninim sokom. Vsako posodo postrvi položite na ločeno veliko folijo, z obogateno maso zmešajte z nastalo mešanico. Varnost folije ni varna. Pečico postavite v segreto pečico na 200 ° C 15 minut. Mešajte sir z mlekom. Orehi, ki se neprestano mešajo na suhem ogrevani ponvi, 5 min. Pustite, da se ohladi rahlo, nato pa z majhnim nožem razrežite na majhne koščke. Preostalo žarnico očistimo, razrežemo na tanke polovice obročev, ocvrto v jurčku s preostalim oljem, 6 minut. Dodajte matico, kuhajte 1 min. Sesajte mešanico sira in mleka, premešajte in odstranite s toplote. Dodajte preostali peteršilj. Postrv se razširi na plošče in prelije z omako.
Pikantno začimbe jabolk
- 2 jabolka
- 2 rumena ali zelena paprika
- 2 tbsp. l. rozine brez jam
- 1 tsp. vroča rdeča paprika
- sok 1 limone
- sol, sladkor
Jabolka se opere, očisti in razreže na 4 dele. Odstranite jedro. Sladen poper, ki se pijem, narežemo na polovico, odstranimo semena. Pulp vlečemo v cedilo in ožemimo z vrelo vodo. Rozinke in sperite z vročo vodo, pustite 10 minut. Jabolka, paprika in rozine drobno sesekljane. V skodelico dajte vročo papriko, limonin sok ter sol in sladkor po okusu. Mešajte in postavite v hladilnik.
Čas kuhanja: 10 min. Volumen: 250 ml. Začimbe lahko postrežemo vročem ali hladnem mesu, perutnini, ribah.
Češnjev paradižnik v kremi Parmezan
Kaj potrebujete za posodo:
- 500 g češnjevega paradižnika
- 200 g parmezana
- 500 ml smetane z 9%
- 2 jajca
- 4 rumenjaka
- 1 žlica. l. koruzni škrob
- 20 g masla
- 2 tbsp. l. oljčno olje
- 2 tbsp. l. balzamični kis
- 2 tbsp. l. dragi
- sol, poper
Čas kuhanja: 50 min. Vrocitve: 4
Kaj storiti:
Parmezan rešetke na velikem graterju. Škrobni škrob, razredčen v 2 žlici. l. smetana. Vžigajte jajca in rumenjake v veliko skledo. Dodamo razredčeni škrob, premešamo. Nato zmešajte preostalo smetano. Odloži 2 žlici. l. nariban parmezan. Preostali sir se doda mešanici jajc. Začinite s soljo in poprom. Mazite 6 kosov smetane z maslom. Napolnite jih z 2/3 dobljene kreme. Oditi. Operite in posušite paradižnik. Segrejte oljčno olje v veliki ponvi, položite paradižnik, hitro popržite, nenehno vrtite, 3 min. Dodajte balzamični kis in med. Kuhajte z visoko vročino še 2 minuti. Odstranite iz vročine. Paradižnik postavite v kalupe, potresemo s preostalim parmezanom. V pečico segrejte na 200 ° C. Po 10 minutah. Spustite temperaturo pečice na 180 ° C in kuhajte še 30 minut. Postrezite vročo.
Juicy pie s purati prsmi
Kaj potrebujete za posodo:
- 2 tbsp. l. začimbe
- 500 g puranovih filetov
- 500 gramov končnega lišenega testa
- 2 stebla por, samo bel del
- 150 g sveže zamrznjenega zelenega graha
- 3 tbsp. l. moko
- 1 jajce
- 150 ml smetane z vsebnostjo maščobe 35%
- 25 g masla
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
Čas kuhanja: 1 uro 20 minut. Vrocitve: 4
Kaj storiti:
Turški file je treba oprati, posušiti in razrezati na kocke s stranico 2,5 cm. Kocke v moko potegnite in iztisnite presežek. Riž pije in razreže na obroče. Segrejemo maslo in rastlinsko olje v ponvi. Postavite puranje in popržite, mešanje, 10 min. Premaknite se žganja v posodo in jo pustite na stran. Zmanjšajte toploto, dajte por, kuhajte 4 minute. Nalijte 1 skodelico vode in smetane, segrevajte 5 minut. Vrnite puranje na ponev, dodajte zeleni grah. Na delovno površino, ki se premeša, prežemo testo v 2 sloja debeline 0,5 cm. Ena plast mora biti 40 x 60 cm, druga - 32 x 40 cm. Za obrezovanje robov razrežemo vsako plast v 4 pravokotnike (10 x 15 cm in 8 x 10 cm). Velike pravokotnike postavite v štirih servisnih jedi, tako da sta dno in stranice zaprte. Položite kalupe. Pokrijte z manjšimi koščki testa, obrišite robove. Z vrhnjo pito namastite z utrjenim jajcem. Na vsaki torti naredite 3 majhne luknje na vrhu in v 30 minutah segreto pečico za 200 ° C.