Delikatesa iz Neptuna Ta riba bo prosila tudi tiste, ki so obupani za zdrav način življenja. Na žalost se izkaže, da je najbolj okusna hrana najbolj škodljiva. Cene za dimljene skuše v trgovini "ugriz", vendar včasih tako želijo jesti tako daleč od uporabne, delikatesa. Takih izdelkov ni treba zlorabljati, toda vsaj občasno lahko vzamete dušo. Vendar pa je "dimljena" skuša doma realno realna. In za ceno bo celo nekajkrat cenejša od trgovine enega, samo strokovnjak pa ga bo lahko ločil od tovarne. In kdo je rekel, da se v tovarni kadijo v dimnih kaminih in ne uporabljajo enakega tekočega dima?
Sestavine:- Skuša 2 kos.
- Voda 1 l
- Sladkor 3 tbsp. l.
- Sol 4 žlice. l.
- Turmeric 1 čaj.
- Tekoči dim 125 ml
- Črni čaj 5 vrečk
- Korak 1 Za ribe vzemite sveže trupe skuše, vode, črnega čaja, soli, sladkorja, kurkuma in tekočega dima.
- 2. korak Vreče čaja prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se pijača 15 minut.
- Korak 3 Iz infuzije, se iztrebite, odstranite vrečke, dodajte sladkor, sol in premešajte, dokler se ne raztopi. Raztopino ohladimo na sobno temperaturo. In nato dodamo kurkuma, vlijemo v tekoči dim in premešamo.
- Korak 4 Ribe odstranite glavo in notranjost, temeljito umijte trupe od zunaj in od znotraj.
- Korak 5 Postavite trupe v 1,5-litrsko plastično steklenico, pri tem pa začasno odrežite vrat, tako da ribe v celoti vstopijo v posodo.
- Korak 6 Nalijte trupe s slanico in pustite 3-4 dni, občasno potegnite ribe za repe (za bolj enakomerno barvanje in soljenje).
- Korak 7 Končajte ribe in jo obesite dolgo za sušenje.