Berry žele z vanilijo in limono
Za 4 obroke:
- za 250 g malin, češenj, borovnic in jagod
- 1 vanilija pod
- 500 ml sokova češnje ali črnega ribeza
- 1/2 limoninega soka
- 35 g škroba
- 100 g sladkorja
Združite jagode, nežno sperite s hladno tekočo vodo in dobro posušite. Odstranite češnje od češnje. Vsaka jagode je odvisna od velikosti reza na polovicah ali četrtinah. Vanilija pod se razreže in izstopi iz mesa. In pod in kašo v sok, ga ogenj in ga pripeljemo do vrenja. Škrob razredčimo mizo 4-5, žlice hladne vode, nato v tankem kosu z mešanjem vlijemo v vrelo sok in zavrite. Odstranite posodo iz vročine. Dajte pripravljene jelly pripravljene jagode, sladkor in premešajte. Naj se mešanica ohladi, odstranite vanilije. Če želite, lahko dodate malo več sladkorja. Pripravljen je, da vlije žele na majhne sklede ali kozarce. Ločeno lahko služi tudi smetana ali vanilijev sladoled. Glede na izbrano sadje (od breskev, ananasa in mango ali iz jabolk, kivija in grozdja) lahko naredite rumeni ali zeleni žele. V tem primeru je treba žele dodati jabolčni sok.
Priprava: 40 min.
V eni službi 245 kcal. 2 g beljakovin, 1 g maščobe, 54 g ogljikovih hidratov
Sorodne duše lubenic in melonov spadajo v družino buče, zato so tesneje povezane s kumarami in bučkami. Toda za razliko od njih so velike "jagode" junierje in seveda bolj slajše, zaradi česar so nepogrešljive in obenem pijače. Velika družina melon prihaja v različnih sortah: sorte so številne in sadeži se razlikujejo po velikosti in obliki. Na primer, znamka "Cantaloupe": površina je rebrasta, skorja je groba, barva je zelenkasto rumena, celuloza je oranzna z zelo sladko aromo. Melonske melone dolgujejo svoje ime površini, glede na teksturo, ki spominja na lažjo pluto. Njihova zelenkasta celuloza osvežujočega okusa ima aromo z izrazito sadno noto. No, medena melone diši, kakor bi morala biti - dragi.
Potrdilo o zapadlosti
Kadar popiti zrelo lubenica, se mora odzvati s globokim, polnim zvokom. Nezrelo sadje zveni kot prazna posoda. Bodite pozorni na "rep": mora biti suh. Melona je zrela, če značilna aroma melon prihaja iz sadnega stebla.
Sladica "Cantaloupe"
S 4 majhnimi džentlami sorte "Cantaloupe" je možno prekriti kape in odstraniti semena. Nato izberite meso (800 g), pustite stene debele 1 cm. Iz kaše naredite kašo s 5 mizami. žlice limoninega soka in 60 g sladkorja. Nato dodamo 500 ml penečega vina in 250 ml smetane. Izliti na melone in služi s slamicami.
Tekoči melon
V mešalniku ali mešalcu naredite 100 g žlico dišeče pire s 400 ml vode, 1 st. žlica jogurta in 2 miza. žlice rumenjakovega želeja. Razširite na široko steklo in v vsak dodajte zdrobljen led, 1 čajno žličko. žlica malinskega želeja, rezina melone. Okrasite s krpo meta in takoj služite.
Melonske kroglice
... najbolje je izrezati z žlico za sladoled z ostrim robom. Zavijte roko - in lepa krogla je pripravljena!
Za koktajle
Alternativa zamrznjenemu sadnemu ledu: odrežite melonske kroglice in jih zamrzujte - lepo in okusno.
Solata iz lubenice s feto
Za 4 obroke:
• 600 g mesa lubenic
• 300 g fete
• 125 g vodne krekerke
• 6 mize, žlice oljčnega olja
• 4 žlice belega vinskega kisa
• 50 g sesekljanih pistacij
• 1 čajna žlička. žlica posušenega kumina
Lupina celuloze razrežemo na velike rezine. Cut feta v plošče. Cress-solata za sortiranje, sperite s tekočo hladno vodo, se posušite na papirnati brisački in položite plasti z rezine lubenice in feta plošč v obliki nizkih "stolpov". Oljčno olje se zmeša z belim vinskim kisom in rahlo pretepa. Sol in poper. Prav tako lahko dodate malo mletega kumina. Nastali "turreti" lubenice, fete in vodne kreše prelijete z oblačenjem, potresemo s sesekljanim pistacijam, posušimo kumino in služimo na mizi.
Priprava: 15 min.
V eni porciji 380 kcal. 15 g beljakovin, 18 g maščob, 14 g ogljikovih hidratov
Melonska juha s čilijem
Za 4 obroke:
• 4 majhne kantaloupe "Cantaloupe"
• sok in lupina 2 limeta
• kos ingverja (1 cm)
• 5 žličk. žlice oljčnega olja
• 2 žlici belega balzamičnega kisa
• 200 ml smetane
• 2 žlici rdečih papričic
• 300 gramov kuhane kozice
Operite melone in jih posušite s papirnato brisačo. Nato odrežite zgornji del v obliki "pokrovov". Odstranite semena, celuloze, da izberete (800 g), pri čemer stene debljate 5 mm. Iz kaše melone, sokov in lupin limete, ingverja, oljčnega olja in balzamičnega kisa. Mešajte v 200 ml smetane (lahko dodate malo vode). Podi čilija paprike za pranje, sušenje, odstranjevanje semen, celuloze, razrezane na obroče. Juho je treba vliti v nastale melone "skodelice" in jih postavite v hladilnik 30-40 minut. Pred servisiranjem očistite ohlajeno posodo s sesekljano papriko. 300 g kuhanih kozic, narezanih na lesene nabodalce in servirane z juho.
Priprava: 1 ura
V enem porcijah 310 kcal, 8 g beljakovin, 20 g maščobe, 35 g ogljikovih hidratov
Melonova solata z mozzarello
Za 4 obroke:
• 50 ml juhe
• 1 čajna žlička. žlico semena gorčice
• 125 g arugule
• 200 g sira mozzarella
• 1 tabela. žlička medu
• 1 čajna žlička. gorčično žlico
• 3 mize. žlici olivnega olja
• 4 tabela. žlica kisa
• 2 rezine pršuta
• sol
• mlet črni poper
Predel se pripeljemo do vrenja, položimo gorčično seme in kuhamo pod pokrovom 2-3 min. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Iz kaše melone odrežite majhno žlico za sladoled. Rukkolu očistite, dobro sperite in dobro posušite. Cut mozzarello na kocke. Ohladite juho z medom, gorčico, oljčnim oljem in kisom. Omaka sol in poper. Vse sestavine solate združimo in vlijemo s nastalim omako. Spravite šunko na vrh.