Slastna prigrizek iz sleda, jabolk in kuhane pese. Sled je popolnoma združen s sladkorno peso. Med tema dvema osnovnima slojema prigrizkov je plast sladkih in kislo jabolk s tangerino note zelo harmonično. Posebej želim opozoriti na preliv, sestavljen iz kisle smetane, gorčice in mandarinskega soka, posutega s soljo in sveže mletega popra. Izkazalo se je pikantno, zanimivo in sveže!
Sestavine:- Sled je nasoljeval 200 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Zelena čebula 50 g
- Pesa 80 g
- Apple 1 kos.
- Tangerines 1 kos.
- Gorčica 1 tsp.
- Sol 2 g
- Črn poper v prahu 1 g
- Korak 1 Za pridelavo sleda v kislo-mandarinski omaki potrebujemo slani sled (file), jajce, mandarino, jabolko, kuhano cvetno zelenjavo, zeleno čebulo, kislo smetano, sol.
- 2. korak: Odlepite mandarino s kože, postavite lupule v zip paket, zmešajte, da zdrobite mandarinske rezine, ki tvorijo sok.
- Korak 3 Apple za čiščenje, rezan na tanke rezine, prelijemo z mandarinskim sokom.
- Korak 4 Za polnjenje združite kislo smetano, gorčico, sol, poper, 2 žlici mandarinskega soka.
- Korak 5 Odrežite zeleno sled, kuhano peso, veverico, zeleno čebulo na majhne kocke.
- Korak 6 Priključite peso s polovico polnila.
- 7. Postavite pese na dno kalupa. Na vrh jabolčnih rezin.
- Korak 8 Postavite sled na jabolku in prelijte preostanek obleke.
- Korak 9 Okrasite s kuhani jajčni belci in zeleno čebulo.
- Korak 10 Previdno odstranite kalup. Če ni posebnega obrazca za polaganje, lahko uporabite rezano plastično steklenico ali raztegnete vse plasti v posodo za solato.