Grahovo solato z zelenjavo in začimbami Precej nenavadna, a zelo uspešna kombinacija zelenjave, čičerika in začimb. Ostri okus salate uravnava oljni avokado in krompir, čičeriko daje okus po oluščenih grahih, paradižnik je kisel, poper je sladek, kumare in peteršilj pa sveže.
Kot ste verjetno že opazili v receptu, ni majoneze ali masla, ki se pogosto uporablja kot preliv za solate. Ta solata je v svojem soku, ki se pojavi s sokom limone, sladkorja in soli. Salata je dobro kombinirana s Chapati in Sabji. Sestavine:- Čičerke (čičerični grah) 200 g
- Karanfilni prah 2 g
- Mramor 2 gr
- Črn poper v prahu 2 g
- Pepper rdeča tla 2 g
- Korijander suho 2 g
- Zira (Cumin) tla 2 g
- Sladkor 1 žlica. l.
- Sol 1 žlica. l.
- Sveži ingver 20 g
- Limonski sok 40 ml
- Peteršilj sveže 1 kup
- Pepper sladek 1 kos.
- Avokado 1 kos.
- Paradižnik 2 kos.
- Krompir 2 kos.
- Asafoetida 2 g
- Kumara 1 kos.
- Korak 1 Za pripravo solate boste potrebovali kokoši grah, krompir, kumare, paradižnik, avokado, paprika, ingver, peteršilj, limonin sok, sladkor, sol in začimbe.
- Korak 2 Pred-namakajte 8 ur čičerke in nato zavrite, dokler kuhamo, krompir varjen v uniformah.
- Korak 3 Odperite krompir in jih narežite na kocke.
- Korak 4 Očistite sočno jedro iz paradižnika in preostanek rezite na kocke (jedro ne bo potrebno v solati).
- Korak 5 lupine Avocada in odstranite kamen. Če je avokado zrel - koža in kost se loči zelo enostavno. Potem cut avokado na kocke.
- Korak 6 Cut kumare na enake kocke kot vse druge zelenjave.
- Korak 7 storite enako s sladkim poprom.
- Korak 8 đumbir očisti in reši na finem graterju.
- Korak 9 Vse sestavine dajte v skledo in stisnite limonin sok (približno 2 žlice) in dodajte sesekljan peteršilj.
- Korak 10 Nato dodajte še sladkor, sol in začimbe: kumina, koriander, muškatni orešček, črna in rdeča paprika, nageljnove žbice, asafoetida (če ne, nato jih nadomestite z zeleno čebulo) in premešajte.
- Korak 11 Salata je pripravljena. Postrezite s tortami in sabdzhi.