Nežna in dišeča zrezka lososa Koristna, okusna in celo okusna jed, zahvaljujoč zelo zanimivi oranžni omaki, ki jo pripravimo na osnovi pomarančnega soka, z dodatkom limoninega soka, belega vina, masla in rumenjaka. Olje in rumenjaki dajejo žametno barvo, sokovi iz citrusov pa imajo edinstven okus in aromo. Za par sem pripravil zrezke lososa. Ampak lahko spržite, v tej jedi je pomembno, da je omaka. Z njim lahko pošljete vse ribe plemenitih pasem.
Sestavine:- Losos 800 g
- Oranžna 1 kos.
- Limonski sok 2 tbsp. l.
- Belo suho vino 30 ml
- Jajca piščanca 2 kos.
- Maslo 50 g
- Moka, pšenica 4 g
- Mešanica italijanskih zelišč 1 tsp.
- Morska sol 3 g
- Peteršilj sveže 10 g
- Korak 1 Za pripravo zrezkov iz lososa z oranžno omako potrebujete: zrezke lososa, pomaranče, limone, jajčne rumenjake, maslo, belo suho vino, mešanico italijanskih zelišč, morsko sol, zelenjavo.
- 2. Stopite moj losos, ga posušite s papirnato brisačo, soljo in sezono z italijanskimi zelišči.
- Korak 3 Potem ribe vstavite v parni kotliček. Kuhamo 15-20 minut.
- Korak 4 Med kuhanjem rib, naredite omako. Iz enega oranžnega stiskanja sok.
- Korak 5 Talilno maslo v ponvi.
- Korak 6 Dodajte pomarančni sok, 2 žlici limoninega soka in 2 žlici vina.
- 7. Potem položite kocko ledu ali 2 žlici ledene vode in takoj dodajte 2 rumenjaka in čajne žličke brez moke. Stalno mešanje, omako pripnite do debele. To bo trajalo 5 minut. Ta količina omake je dovolj za točno 2 zrezki.
- 8. Stopite peteršilj v dokončano omako.
- 9. korak Losos je pripravljen. Stekove smo dali na ploščo, prelili omako in služili.