- mleko - 1,5 litra
- kvas - 75-80 gramov
- jajca - 50 kosov
- Maslo - 750 gramov
- margarina - 200 gramov
- domača kisla smetana - 0,7 litra
- brki - 1 kos (nariban)
- vanilin - 2-3 kosi (vrečkica)
- alkohol - 100 gramov
- sladkor - 1 kilogram
- moka - 4-5 kilogram
- beljakovine - 4 kosi (glazura)
- sladkor v prahu - 5-6 Očala (glazura)
1. Zelo zgodaj zjutraj naredimo neprozorno - 3 žlake moke piva polovico vročega mleka, temeljito premešamo na stanje in gostoto govejega mesa. Pokrijte posodo in jo segrejte 3 ure. 2. V kozarcu toplega mleka raztopimo kvas, dodamo kozarec moke, temeljito premešamo in segrevamo 3 ure. 3. Ločite vse 50 rumenjakov iz beljakovin, dajte 0,5 kg sladkorja v rumenjake, bičite zelo dolgo. 4. Čas je, da gnetite testo - to zahteva veliko vedro ali posodo emajla. V pljušču (1 točka) dodajte kvas (2 točki), nalijte v istem pol kozarec mleka in premešajte. 5. V preteženih rumenjakih prelijemo preostanek mleka, zmešamo in zmešamo z maso v vedru. Dodajte moko v serije, dokler testo ne preide v debelo kislo smetano (kot palačinka). Igrali smo v vročini 1 uro. 6. Olje in margarina, stopite, raztopite in kislo smetano. Mešamo maščobo. 7. V posodo s preskusom dodajte muškatni orešček, vanilin, alkohol, 0,5 kg sladkorja, temeljito premešajte. Potem dodajte moko v porcije in počasi gnetite testo 40 minut - brez prekinitev. Normalna konsistenca testa - zaostajati za roke. Ko preskus damo v toploto še dve uri. 8. Podmazujte obrazce, v njih postavimo pergament, jih napolnimo s testo, jih hranimo v obliki približno 1 uro. Pečemo 40-45 minut pri temperaturi 180-190 stopinj. Okrasimo z ledom in škropljenjem. Dobljena je božanstvena okusna velika noč. Če imate majhno družino, naredite polovico recepta.
Vrocitve: 12