Zelenjavno vrzel lahko napolnite z "vrt" zalogami in uporabite zamrznjeno sadje pri prehrani otrok. Res je, da obstaja nekaj mitov o slednjem, zato predlagam, da jih razpustite.
Prvi mit: sveža zelenjava je boljša od zamrznjenih
Po eni strani - da, na drugi strani - ne. Če govorimo o poletnih mesecih, potem je seveda zaželeno jesti sveže darove narave. Če se pogovarjamo o zimi, bomo v prehrani otrok dali prednost zamrznjenim sadežem. Zakaj? Dejstvo je, da je največja količina dragocenih in koristnih snovi v sadju vključena v trgatev. Sčasoma se njihovo število zmanjša, zato bo otrok prejel veliko manj vitaminov, kot je bilo načrtovano. In zdaj se spomnimo, kje "plodovi" pridejo nam pozimi? Maroko, Brazilija, Kitajska, Čile, medtem ko dolgo pričakovano "zimsko" jabolko pripelje v našo rusko trgovino, bo trajalo nekaj tednov in pol, nič manj. Dodajte k temu uporabo konzervansov in parafinov, da odstranite zunanje pomanjkljivosti čezmorskih sadežev in dobite pravo sliko.
Zamrznjeno sadje, po drugi strani, z ustreznim shranjevanjem, ohranja večino vitaminov in mineralov. Vprašanje skladiščenja je v tem primeru zelo pomembno. Zamrznjeni izdelki imajo svoj lasten odtenek - enkrat lahko poteka postopek odtaljevanja. Po ponavljajočem zamrzovanju hranila v velikih količinah izgubijo. Če želite izključiti možnost nakupa sadja, ki je šel skozi več zmrzal, kupite izdelke tistih podjetij, ki dobavljajo pakete s kazalniki odmrznitve.
Mit II: Zamrznjeno sadje izgubi okus
Če je zamrznitev izdelkov pravilna, npr. skoraj takoj, in vsa pravila shranjevanja so bila ohranjena, potem zamrznjeni plodovi imajo dovolj svetlosti in sočnosti. Če želite sami zamrzniti, potem upoštevajte nekaj odtenkov tega postopka:
- Pazite, da temeljito sperete sadje in ga posušite;
- Zamrznjen je primeren za skoraj vse sadje, razen banan in sadja, ki vsebujejo veliko vode;
- Na pladnju zamrzujte jagodičje in narezane plodove, nato pa nalijemo v embalažo ali polietilenske vrečke;
- Jabolka, hruške in breskve, pred zamrzovanjem, lahko potresemo z limoninim sokom, tako da ne zatemnejo
- Shranjujte zamrznjeno sadje v enem predelu zamrzovalnika, skupaj z ribami in drugimi izdelki.
Uporaba pravila "hitro počasno", tj. hitro zamrznjene in počasi odmrznjene, na primer v hladilniku, s tem pa ohranjamo več okusa in vlage v izdelku, bomo dosegli najbolj koristen učinek. To je zelo pomembno, zlasti pri prehrani otrok.
Mit III: Zamrznjeno sadje izgubi barvo
Dejansko obstaja mnenje, da proizvajalci dodajo barvila zamrznjenim živilom, da bi ohranili njihovo barvo. Sploh ni tako. Še enkrat, če se vrnete v postopke zamrzovanja, shranjevanja, odmrzovanja in zagotovitve, da je vse opravljeno pravilno, ni nobenih umetnih "barv". In zakaj? Po odmrzovanju sadja takoj postane jasno, da je nekaj "uporabljeno od zunaj", in ga lahko preprosto vrnete v trgovino.
Mit 4: zamrznjeno sadje se uporablja za sadje
Vse je ravno nasprotno. Za dobro zamrzovanje so primerne le dobre kakovosti sadja. Tudi malo razvajen bo treba obdelovati že dolgo, zato proizvajalci uporabljajo sveže in "močno" sadje. Tudi če embalaža vsebuje pokvarjene vzorce, jih takoj hitijo v oči. Pazljivo vzemite embalažo in - v trgovino!
Mit številka pet: domači kompoti in marmelada bolj uporabna kot zamrznjeno sadje
Seveda se zdi, da je vse, kar je bilo storjeno doma, bolj koristno, to pa ni vedno tako. Prvič, pridelujemo sadne kompote, jih podvržemo toplotni obdelavi, kar v vsakem primeru vodi k izgubi dela vitaminov. Drugič, v istih kompotah in še bolj v marmeladi dodamo še sladkor in citronsko kislino. Morda so domače priprave bolj okusne kot zamrznjeno sadje, vendar je pri prehrani otrok najpomembnejši vidik enako dober.
Torej, z mitov o zamrznjenem sadju smo ga razvrstili. Pojdimo na sadje sami, ali bolje, v kakšni obliki jih lahko zamrznejo, in kaj je potem mogoče storiti z njimi.
Zamrznjeno sadje je lahko celo, če ni veliko po velikosti, razrezano in celo sokovi in pire krompir. Glede na to, da govorimo o otroški hrani, je druga možnost preprosta za uporabo. Sveže sadje lahko zdrobimo v mešalniku v kremno stanje, prenesemo v posodo, namenjeno shranjevanju v zamrzovalniku, in v resnici zamrznjeno. Sokovi so približno enaki, vendar ugotavljam, da uporaba steklenih posod za shranjevanje zamrznjenih sokov v nobenem primeru ni mogoča.
Zamrznjeno sadje lahko uporabite na različne načine. Na primer, pozimi naredimo vitamin koktejl. Mešajte v mleku mleka in zamrznjenega sadja. Izkazalo se je, okusno in uporabno ter hitro. Sadna solata, pire krompir, mousse, puding, sadne pijače in kompoti bodo zadovoljili vašega otroka in podpirali njegovo zdravje. Najpogostejša uporaba zamrznjenih sadežev je dekoracija sladic kot celih plodov, tako da je tla, napolnjena z želatino.
Če povzamem, opažam, da je v zimskem času otrokov organizem izpostavljen velikim nevarnostim za bolezen. Imuniteta se zmanjša, zato jo je treba vzdrževati. Uravnotežena prehrana, v tem primeru, je eden izmed načinov za podporo blaginje vašega otroka. Zamrznjeno sadje v zimskem času vam bo zagotovilo dobro službo za polnjenje trgovin vitaminov in mikroelementov v telesu vašega otroka.