Čas kuhanja : 30 min.
Težavnost : enostavno
Kalorična vrednost: 512 kcal na porcijo
beljakovine - 29 g, maščobe - 36 g, ogljikovi hidrati - 19 g
IZDELKI :
4 obroke
mlado zelje - 1 glava
rumenjak - 1 kos.
Maslo - 2 tbsp.
skuta - 500 g
orehi olupljeni - 30 g
česen - 2 stroka
sladkor - ščepec
sol
PRIPRAVA:
1. Umijte in lupite zelje na listih. V ponvi, kuhajte slano vodo, listje spustite 3-4 minute. Nato zavrzite v cedilu in sperite s hladno vodo. Položite brisačo in pustite, da se posuši.
2. Pripravite polnjenje. Oreci sirijo nož v veliko drobtino. Česen očisti in zmelje. Maslo segreje na sobno temperaturo.
3. Nasmeh sira sesajte skozi sito, dodajte 1 žlico žlica. l. maslo, orehe, česen, sladkor, rumenjak in sol. Premešajte temeljito.
4. Na vsakem listu zelja se položi na 2-2,5 st. l. kuhane prevleke. Zložite liste v obliki trikotnika.
5. Preostalo maslo segrejte v ponev, za 4 minute položite posledične ovojnice in obrnite na obeh straneh.
Postrezite s kislo smetano.
To jed lahko pripravite s klasičnim nadevom mletega mesa. Toda listi mladega zelja so tako nežni, da po njihovem mnenju potrebujejo nekaj lahkega, občutljivega polnjenja. Kuharski sir se lahko meša ne z oreščki, ampak s prvimi poletnimi jagodami. V tem primeru svetujemo delu jagod za britje s kislo smetano in služi kot omaka.
Revija "Zbirka receptov" št. 09 2008