- Sveži kvas - 10 gramov
- Moka - 600 gramov
- Voda - 250 mililitrov
- Jajca - 3 kosi
- Sol, sladkor - 1 žlička (brez graha)
- Brynza - 500 gramov
- Taljeno maslo - 100 gramov
- Jajca - 3 kosi (za polnjenje)
- Mleko - 200 mililitrov
- Sladkor - 2 čl. žlice
Prva stvar je, da gnetite testo. Za to mešamo moko s sladkorjem, soljo in dodamo vodo, kvas, ločeno pretešena jajca. Gnetite sestavine, dokler ni gladka in prožna. Stavi jo v skledo, olje. Pustite, da se piha 40 minut. Nato je treba končano testo razdeliti na 5 delov in vstaviti kolute s premerom 25 cm. Mazirajte z maslom. Celotno polnjenje je treba razdeliti na 5 delov in vsak del polnila enakomerno razporediti po plošči in zviti v zvitku. Nato zavrtite malo zvitka, kot če bi ga pihala. Pripravite jedi za pečenje s ploščo v 30 cm. Posodite posodo z maslom in v njej pripravite torto, pri čemer položite klobase iz testa v spiralo. Ne bi smeli biti zloženi tesno, torta bo še vedno rasla med pečenjem in skoraj dvakrat. Testo je treba pustiti približno 20 minut, prekrito z brisačo. V tem času pripravite sipanje sence. Da bi to naredili, premagajte jajca s sladkorjem (rahlo) in dodajte mleko z mešanico. Testo napolnite z mlekom in napolnite torto v predhodno segreto pečico na 180 stopinj. Bolgarski pite s sirom pecite približno 40-45 minut. Po pečici pustite torto malo pod brisačo (približno 10-15 minut).
Vzdrževanje: 7-9