- Svinjina - 0,5 kilogram
- Čebula - 250 gramov
- Korenje - 400 gramov
- Pesa - 300 gramov
- Krompir - 300 gramov
- Zelje - 200 gramov
- Paradižnik - 100 gramov
- Rastlinsko olje - po okusu
- Kis - po okusu
- Sol, peteršilj - po okusu
1. Oprano meso postavite v ponev in jo napolnite z vodo. Ko voda vre, odstranite peno in zmanjšajte toploto. Sesekljano čebulo in korenje položite v ponev. Vrelo juho 2 ure. 2. Operite in očistite zelenjavo. Rezano čebulo na polovice. Rdeča pesa in korenje se rešijo na velikem grlu. V ponvi segrejte olje in najprej dajte čebulo, nato korenje in nenazadnje peko. Da bi sladkorja ohranila svojo barvo, vlijemo v pasivnost eno žlico namiznega kisa. Ko se zelenjava ocvrsti, dodajte paradižnik. 3. Odstranite krompir in ga razrežite na majhne kocke. 4. Zaščitite zelje s slamicami. 5. Odstranite kuhanega mesa iz brozge in ga razrežite na kose. Vrzi žarnico. Cut korenček v rezine. 6. Krompir pripravite v juho. Ko krompir kuhamo približno 10 minut, dodamo preliv. Tukaj položite tudi rezano zelje, koščke mesa, korenje in peteršilj. Izklopite toploto in pustite borschu infuzijo.
Vplivi: 6-8