Domače mesne kroglice

Kot lahko vidite, po številu sestavin, skoraj vse klasične recepte zrezkov Sestavine: Navodila

Kot lahko vidite glede na število sestavin, se skoraj vsi klasični recepti za mleto meso ne razlikujejo na noben način, vendar je skrivnost tu drugačna. Namreč - pri pravilnem in temeljitem mešanju sestavin. Če storite vse, kar je v skladu s predpisovanjem, se bodo ti kocki le tali v usta! Preizkusite ta recept za izdelavo kozličkov iz domačega mletega mesa in vse boste sami razumeli :) 1. Začetna faza je enaka kot vedno mleto meso, ločimo pa kruh od skorje in namakamo v mleko. Odložili smo ga. Odstranite čebulo v mešalniku ali ročno. 2. V ponev segrejte maslo skupaj z zelenjavo in srednjo vročino popržite do zlate rjave barve. 3. V veliki skledi razprite polnjeni kruh, namočeni kruh in čebulo ter olje, v katerem je zalival, in tudi (tu je prva majhna skrivnost najbolj občutljivih koktajlov), ne dodamo celotnega jajca, temveč le rumenjaka. Solim in poper po okusu. 4. Naslednja pomembna skrivnost je, kako narediti mleto meso kruhov, da premaga mincemeat z vsemi mešalniki sestavin ali mešalnikom, nato pa premagajte in zmečkate z rokami - tako da presežni zrak ne izgine. Že v tej fazi kuhanja boste videli, da se lahko polnjenje popolnoma razlikuje od vaše navade, vendar gladko in lepo. 5. Spet znanje in izkušnje: beljakovine iz jajčeca, ki jih morate zadrževati, žvečite v ločeni posodi z močno penasto žganjem ali istim mešalcem in nazdravite s polnjenjem. 6. To je vse! Zdaj je standardno: oblikujemo kostlete, prelijemo v moko in v olju prepražimo, dokler ni pripravljeno. Postrežite vroče z okrasjem. To je vse! Zdaj veste, kako narediti odrezke iz domačega mletega mesa po posebnem receptu, ki sem ga testiral :)

Vzdrževanje: 3-4