- majhne mlade kumare - 1 kilogram
- sol - 250 gramov
- rdeča paprika - 3 kosi
- majhne žarnice - 5 kosov
- vejice timijana - 5 kosov
- vejice tarhuna - 5 kosov
- brsti nageljnov - 6 kosov
- lovorjev list - 2 kosi
- beli vinski kis - 2/3 litra
1. Kis krušite v ponvi z vodo (količina vode, ki je enaka kisuri), dodamo vejice timijanov in tarhune. Ohladi tekočino. 2. Operite majhne kumare pod hladno vodo, jih položite v skledo, posujte s soljo in pustite, da so soljeni 24 ur. 3. V hladni vodi raztopite 2 žlici vinskih kislin. V tej mešanici operite kumare. Vsak kruh brisati z brisačo. Gosto polagati kumare na sterilnih pločevinkah. 4. Dodajte predoljene čebulice, začimbe in koščke popra. Kumare zlijete z mešanico tekočega kisa. Plastice tesno zaprite. Shranjujte na hladnem, temnem mestu. Karkam je treba piklati vsaj 10 dni.
Vrocitve: 2