Gazpacho

Hladna juha V domovini te hladne juhe - nekakšna ruska okroshka - v Španiji obstaja več variant: bela gazpacho, zelena, rdeča. In to ni presenetljivo, ker se je paradižnik, ki v našem času daje najbolj priljubljeno bogato rdečo barvo, Evropa naučil šele po tem, ko je Columbus odkril Ameriko. In zgodovina gazpacho je veliko starejša od zgodovine Amerike, ki nam je znana. "Pred Kolumbom" je bila ta hladna juha v vroči Španiji pripravljena iz česna, soli, oljčnega olja, kruha in kisa - belega gazpachoja. Iz mešanice različnih užitnih zelišč in zelene zelenjave je postalo zeleno gazpacho. Kardinalna sprememba slike je nastala po videzu paradižnika. Na začetku so lokalni ljudje začeli dodajati to hladno juho prevelike zelenjave, da bi preprečili njihovo poslabšanje. Okus jed je bil tako lahka in svež, barva pa tako prijetna, da jo uporabljajo ne samo ljudje, temveč tudi v zgornjih slojih družbe, recept pa je bil raztresen po vsem svetu. Če imate radi vroč dan, da se razvajate z ledeno hladno okroshko ali botvinjo, se prepričajte, da poskusite kuhati to jed. Verjemite mi, prebivalci vroče Španije vedo, kako se rešiti pred vročino, hkrati pa ohranjati živahnost in odlično razpoloženje duha.

Hladna juha V domovini te hladne juhe - nekakšna ruska okroshka - v Španiji obstaja več variant: bela gazpacho, zelena, rdeča. In to ni presenetljivo, ker se je paradižnik, ki v našem času daje najbolj priljubljeno bogato rdečo barvo, Evropa naučil šele po tem, ko je Columbus odkril Ameriko. In zgodovina gazpacho je veliko starejša od zgodovine Amerike, ki nam je znana. "Pred Kolumbom" je bila ta hladna juha v vroči Španiji pripravljena iz česna, soli, oljčnega olja, kruha in kisa - belega gazpachoja. Iz mešanice različnih užitnih zelišč in zelene zelenjave je postalo zeleno gazpacho. Kardinalna sprememba slike je nastala po videzu paradižnika. Na začetku so lokalni ljudje začeli dodajati to hladno juho prevelike zelenjave, da bi preprečili njihovo poslabšanje. Okus jed je bil tako lahka in svež, barva pa tako prijetna, da jo uporabljajo ne samo ljudje, temveč tudi v zgornjih slojih družbe, recept pa je bil raztresen po vsem svetu. Če imate radi vroč dan, da se razvajate z ledeno hladno okroshko ali botvinjo, se prepričajte, da poskusite kuhati to jed. Verjemite mi, prebivalci vroče Španije vedo, kako se rešiti pred vročino, hkrati pa ohranjati živahnost in odlično razpoloženje duha.

Sestavine:

• Paradižnik 4 kos.
• Kumara 3 kos.
• Pepper sladek 1 kos.
• Zelena čebula 0,25 kup
• Sveže koper 0,25 kup
• Peteršilj sveže 0,25 kup
• Česen 2 stroka
• Jajca piščanca 3 kos.
• Kisla 4 žlice. l.
• Oljčno olje 2 žlici. l.
• Pepper črna tla 1 ščepec
• Čili v prahu, suho 0,5 kos.
• Sol 2 ščepec

Navodila

• Korak 1 Za pripravo gazpacho potrebujemo zrele paradižnike, kumare, sladko papriko, česen in zelenjavo. Za krmljenje jajc, kislo smetano in zelenjavo.
• Korak 2 Operite kumare in paprike ter jih razrežite.
• Korak 3 Operite zeleno čebulo in peteršilj, suho in drobno sekanje.
• 4. Stopite paradižnik z vrelo vodo, jih lupite in razrežite.
• Korak 5 V blender položite paradižnik, kumare, sladko papriko, česen, zeleno čebulo, peteršilj, pol paprika in oljčno olje.
• Korak 6 Beat zelenjavo v gladko.
• Korak 7 Vsekakor vlijemo v ponev, po okusu dodamo sol in črno mleto papriko, nato pa juho napolnimo v hladilnik za 1-2 uri.
• Korak 8 Postrezite gazpacho s trdimi kuhanimi jajci, drobno sesekljanim koperjem, krutoni in kislo smetano.