- kokosovo olje - 120 gramov
- moke - 3/4 skodelice
- pšenična moka - 1/2 skodelice
- kokosovi čipi - 3/4 skodelice
- pecilni prašek - 1 1/2 čajna žlička
- sol - 1/4 čajne žličke
- Grški jogurt, sobna temperatura - 1 skodelica (240 g)
- granulirani sladkor - 1/3 skodelice
- veliko jajce - 1 kos
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička
1. Segrejte pečico na 190 stopinj. Oblika mufina potresemo z 10 deli v olju v brizgi ali obloženi s podložkami za papir. V majhni ponvi segrejte kokosovo olje, dokler se ne topi in segreje. 2. V srednji posodi mešajte moko, pecilni prašek, skodelice naribanega kokosovega ostružka in sol. V ločeni skledi premijemo jajce, sladkor, kokosovo olje, grški jogurt in ekstrakt vanilije. Kokosovo zmes dodamo v mešanico moke in premešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence. 3. Testo enakomerno razdelite med predelke pripravljene oblike. Vsak mufin sperite na vrhu s približno 1 žličko preostalih kokosovih žetonov. 4. Pečemo kolački do zobotrebca, vstavljenega v sredino, ne pustimo čiste, približno 20 minut. Pustite, da se muffini ohladijo v obliki 5 minut, nato jih odstranite iz kalupa in ogrejte.
Vrocitve: 10