V zadnjem času le leni oseba ni slišala za koristne lastnosti teh neverjetnih gob. Začeli so se pojavljati v prodaji v suhi in celo surovi obliki. Vendar pa vsi ne vedo, kako jih uporabiti, kakšne so splošne uporabne lastnosti šiitake gob in ali obstajajo kontraindikacije za njihovo uporabo. To je tisto, kar bomo obravnavali v nadaljevanju.
Kaj je Shiitake?
Šumskih gob je najpogostejši na Japonskem, na Kitajskem in v drugih azijskih državah, kjer običajno raste na mrtvem lesu posajenih dreves. Danes se shiitake šteje za dragocen izdelek in se goji v mnogih državah po svetu, vključno z Evropo. Poleg okusne hrane kot alternativa konvencionalnim glivam ima tudi shiitake medicinsko vrednost. V zgodovini tradicionalne japonske medicine je v II. In III. Stoletju pr. Cesar dobil shiitake gob kot darilo avtohtonih ljudstev iz starodavne Japonske. Zato je običajno šteti uporabo te glive v medicini. Vendar pa je bil Shiitake znan tudi prej v starodavni Kitajski in se je imenoval Huang Mo.
Shiitake Active Ingredients
Najbolj dragocena sestavina japonske glive je polisaharidni limonan. Ta snov je 1/3 celotne glive, ki se učinkovito bori proti raku pri študijah z laboratorijskimi miši. Druga koristna lastnost šiitake je, da njegove aktivne snovi neposredno napadajo rakave celice imunskega sistema in urejajo razvoj škodljivih tkiv. Toda Shiitake je svoj svetovni uspeh pridobil ne le zaradi svojih kurativnih lastnosti. Vsebuje snov, ki lahko okrepi občutke okusa osebe. Nekakšen naravni "okrepčevalec okusa", zahvaljujoč kateremu gobi tako ljubijo številni kulinarični strokovnjaki in gurmani po svetu. Egzotični okus šampanjca Shiitake ne bo pustil nikomur ravnodušnega, ki si upa poskusiti. Dolgo bo zapomnjeno in se bo prijetno spominjalo.
Kakšne so prednosti gob Shiitake?
Ta izdelek ima veliko uporabnih lastnosti - šiitake gobe vsebujejo skrivnosti čudežnega zdravljenja iz različnih bolezni. Zato ga pogosto pripisujejo nekaterim prevelikim značilnostim in fantastičnim lastnostim. V bistvu shiitake pomaga v glavnem - neposredno vpliva na človeško imunost. In ker se večina bolezni pojavlja ravno zaradi šibke imunitete - zdi se, da jih šiitake zdravijo. V užitni obliki se lahko šitika uporablja v obliki suhih ekstraktov in tinktur. Poleg tega se limonan - zdravilo na osnovi shiitake - prodaja ločeno od izvlečka kot specializirano zdravilo za boj proti raku. Vsi problemi, s katerimi je shiitake pokazal svojo učinkovitost, so na nek način povezani s človeškim imunskim sistemom. Rezultati večine študij so dokazali, da ta gliva dejansko krepi imuniteto in tvori zaščitno bazo proti različnim boleznim. To je njegova izjemna vrednost.
Dokazane koristi uporabe šiitake:
Učinek proti raku: japonski zdravniki že dolgo uporabljajo shiitake kot sredstvo za krepitev imunskega sistema in boj proti tumorjem. Zlasti je bilo ugotovljeno, da polisaharidi stimulirajo imunske celice za proizvodnjo interlevkina in povzročijo tako imenovani "faktor tumorske nekroze". Različne vrste raka se odzivajo na različne stopnje zdravljenja s letinonom, vendar je tudi z majhno vsebino tega polisaharida mogoče podaljšati življenje bolnikov za več kot 50%.
Adaptogeni, obnovitvene sile: Japonski fiziologi uporabljajo shiitake za boj proti sindromu kronične utrujenosti, če je povezan z nizko ravnijo specifičnih citotoksičnih levkocitov. Imenujejo se tudi "naravni morilci". Shiitake je sposoben hitro obnoviti moč in spodbuditi bolj zdravo in globlje spanje.
Imunski stimulant: Shiitake je znan tudi po njegovem koristnem vplivu na boj proti prehladu. Gliva spodbuja proizvodnjo interferona, ki ima protivirusni učinek. Za razliko od kemičnega interferona, ki se daje bolnikom v obliki injekcij, shiitake deluje lažje in učinkoviteje, ne da bi pri tem povzročil neželene učinke. To je še posebej pomembno pri zdravljenju otrok, saj imajo mnogi med njimi alergijsko reakcijo na aplicirani interferon.
Miti in nerazumne izjave:
Učinek proti holesterolu
Preizkusi na živalih so pokazali zmanjšanje celotnega holesterola, predvsem zaradi "slabega" holesterola - do 25% v 7 dneh. Toda učinek je bil bolj izražen le, če so opazili prehrano z visokim vnosom maščob in dodatnim sprejemanjem izvlečka šiitake. Tako bi rekli, da gre za glivice, ki so vplivale na zmanjšanje deleža holesterola v čim večji možni meri. Mehanizem tega ukrepa še ni bil pojasnjen.
Obstaja veliko neželenih učinkov in kontraindikacij za jemanje shiitake
Shiitake se v japonski in kitajski kuhinji pogosto uporablja že več kot 3000 let in ga cenijo zaradi svojih uporabnih lastnosti. Trenutno ni bilo ugotovljenih resnih neželenih učinkov. Nekateri ljudje lahko po uporabi teh gliv občutijo gastrointestinalno nelagodje. Toda gobe so na splošno težka hrana. In vsaka druga "naša" goba ima lahko enak učinek, če ima oseba prebavne težave. Kar se tiče kontraindikacij, v primeru shiitake praktično ni.
V kombinaciji z drogami, shiitake
Ni znanstvenih dokazov o interakcijah z zdravili. Za zdravje ljudi velja, da je to varno. Ni dokazov o nevarnostih vpliva shiitake na zdravje nosečih in doječih žensk ter na razvoj ploda. Prav tako ni dokazov, da shiitake oslabi učinek drugih zdravil. Lahko se jemlje s kakršnimi koli zdravili, tudi z antibiotiki.
Obstajajo samo očitno omejeni odmerki, ki jih ni mogoče preseči
Ni določenega dnevnega odmerka. Najbolje je slediti navodilom, priloženim izdelku, ki vsebuje shiitake. Običajno traja od 6 do 16 g. Posušene gobe na dan od 1 do 3 g. Suho ekstrahirajte 3-krat na dan v daljšem časovnem obdobju.