Vsak dan v medijih najdete nove zanimive informacije o zdravi prehrani. Posamezni predmeti se tako hitro spremenijo, da nimamo časa spremljati teh sprememb. Zmedeni smo, kaj je koristno in kaj je škodljivo, kaj lahko jeste in kaj ne morete. Pravzaprav ne more biti popolnoma uravnotežena prehrana za vse. To je popolnoma individualno. Toda osnovna načela zdrave prehrane so nespremenjena. Torej, uravnotežena prehrana: bistvo, načela - tema razprave za danes.
Na žalost so skupne informacije o zdrave prehrani pogosto novice, namesto zanesljivih in preverjenih dejstev. Obstaja na tisoče objavljenih del o prehrani, vendar ne pozabite, da so vsi eksperimentalni, včasih pa le na pričakovanja raziskovalcev. Na podlagi tega ni mogoče sklepati o splošnih zaključkih. In samo zato, ker so prehrana in prehrana postali zelo pomemben socialni problem, so takšne informacije v velikem povpraševanju. Kaj je uravnotežena prehrana? Kaj za temi besedami in ali je sploh mogoče ustvariti idealno prehrano?
Hrana mora biti uravnotežena - to je nedvomno. Kaj to pomeni? Dnevna prehrana mora vsebovati več sto različnih snovi, ki so potrebne za življenje, vendar v določenih količinah. Na primer, 60 mg vitamina C ali 5 gramov soli. Da bi jedli zdravo in počutili dobro, moramo dnevno jedli pet obrokov sadja in zelenjave. To ne pomeni, da morate petkrat čez dan dihati celotno skledo solate. Samo peščica grozdja lahko izpolni eno službo. Boste morali izračunati svoj osebni "odmerek" vitaminov s svojo starostjo, spolom in telesno maso.
Porabo sladkorja je treba zmanjšati
Ta nasvet naj bi se nanašal predvsem na sokove v kartonskih škatlah, ki vsebujejo nerazumno količino sladkorja. Strokovnjaki priporočajo natančno branje nalepk. Ne pozabite, da je sladkor težko vprašanje. Pomembno je, kako natančno se imenuje. Glikemični indeks (GI), to je informacija o tem, kakšna bo vsebnost glukoze v krvi po jedi izdelka. Višja je GI, višja je raven sladkorja v krvi. Uporaba živil z visoko GI vodi v oster skok v stopnji sladkorja kot odziv na velik "hit" insulina. Tako boste v času lakote tako želeli sladke predjedi - povzročijo močno povečanje sladkorja v krvi. Začasno čutite naraščajoče razpoloženje, imate veliko energije in uma za reševanje življenjskih problemov. To je bistvo delovanja sladkorja - "lažna" energija. Toda to je kratkoročen učinek, zaradi česar se ne vrneš v isto nizko raven sladkorja v krvi, ta stopnja pa je še nižja. Potem se počutiš še bolj lačen, ampak preveč zaspan. Nekateri sadeži, kot so sveže breskve, češnje, slive in grenivke, imajo nizek glikemični indeks, zato ne povzročajo tako hitrih nihanj v insulinu. Ne pozabite tudi, da so sadje in zelenjava odlični viri tako imenovanih "biološko aktivnih komponent", kot tudi vitamina C.
Bodite previdni: raven sladkorja v krvi je zelo resna! V vsakem primeru je nemogoče popolnoma izključiti iz prehrane. En kos kakovostne čokolade vas ne bo prizadel - nasprotno, bo to okrepilo možgane in izboljšalo vaše razpoloženje. Toda nekateri izdelki, tudi v majhnih odmerkih, lahko premaknejo raven glukoze, ki je v takšnih primerih odgovorna za zbiranje maščobnega tkiva.
Kaj pa maščobe?
Ljudje, ki sanjajo, da imajo lepo silhueto, se pogosto popolnoma opustijo porabe vseh maščob. Menijo, da je to osnova za uravnoteženo prehrano, subjekt, katerega načela sploh niso preučevali. To je v osnovi napačno! Spet upoštevajte, da so nekatere nenasičene maščobe potrebne za življenje. Prehranjevalne maščobe naj bi prevladovale v prehrani, zlasti oljnih oljih, ki zdaj doživljajo renesanso. Živalske maščobe niso potrebne za življenje, kar dokazujejo milijoni vegetarijanov in uradnih zdravil.
Vendar so še posebej nevarne transmaščobe, to je tiste, ki so bile izpostavljene ponavljajoči toplotni obdelavi. Večinoma zato, ker tako veliko zdravnikov kliče po prehrani prehrane. Na področju "hitre hrane" uporabljajo večkrat ogrevano olje. Gre za kuhanje, na primer, pomfrit ali krof, vroče pse ali hamburgerje. To olje proizvaja snovi, ki spodbujajo povečanje telesne mase po prvem odmerku in so lahko rakotvorne. Hitra hrana ima tudi zelo visoko vsebnost kalorij. Eno kosilo ob obisku restavracije s hitro prehrano je približno 1000 kalorij, medtem ko v običajnem vsakdanjem življenju porabite največ 1500 kalorij na dan. to je ena večerja je skoraj celotna dnevna stopnja.
Zmanjšajte vnos soli
Sol je tudi ena od snovi, ki je potrebna za življenje, vendar le v količini 5 g na dan. To je mogoče doseči brez dodajanja dodatne prehrane naši hrani. Dejstvo je, da je sol že vključena v večini živil. Strokovnjaki verjamejo, da bi morali solinarji celo izginiti iz naše kuhinje, ker so sodobni prehrambeni izdelki že preveč slani. Na primer, v tradicionalnem kruhu in klobasah sol vsebuje skoraj vsak dan odmerek za vsakih 100 gramov. Vsi imamo radi sol, to ni samo tradicija, temveč tudi slaba navada. Namesto predpisanih 5 porabimo približno 12-15 gramov soli na dan. Na žalost organi, odgovorni za javno zdravje v naši državi, podcenjujejo ta problem. V razvitih državah, kot je Danska, je Ministrstvo za zdravje izdalo odlok o zmanjšanju količine soli v prehrambenih izdelkih. Načela takšnih odlokov so jasna in posledice presežne soli v telesu so zelo resne. Samo eno dejstvo, na primer: v državah, kjer je presežena poraba soli na prebivalca, je nesorazmerno število možganov in smrti do 60 let. Ne pozabite, da je vnos soli v hrano slaba navada. Poskusimo si prizadevati za to, ker razsipavanje belih delcev v kakšni jedi dejansko uniči globok in čudovit okus zelenjave, mesa in mlečnih izdelkov. In v kratkem škoduje našemu zdravju.
Holesterol
Holesterol je potreben za delovanje telesa - brez njega ne bi bilo snovi, kot so hormoni ali žolčne kisline, potrebne za prebavo maščob. Toda, ko je preveč, se začne kopičiti v krvnih žilah, kar povzroča aterosklerozo. V arteriji je krvni pretok ovira, nato pa tkiva ishemije in srca prizadenejo. Zato je najpomembnejši znižanje holesterola.
Vendar je pomembno vedeti, da obstajajo pojmi "dober" in "slab" holesterol. Najbolj točne informacije, ki jih dobimo, če opravimo krvni test, ki prikazuje raven holesterola v krvi in ga razdelimo na frakcije. Holesterol ima dve inkarnaciji: dober (HDL) in slab (LDL). Želimo zmanjšati raven "slabega" holesterola, ki se zlahka uvaja v stene arterij. Po mnenju strokovnjakov raven "slabega" holesterola ne sme presegati 130 mg / dl. "Dober" holesterol mora biti najmanj 35 mg / dl. pri moških in 40 mg / dl. pri ženskah, medtem ko skupna količina holesterola v krvi ne sme presegati 200 mg / dl.