- maslo nesoljeno - 4 čl. žlice
- mleko je toplo - 1 steklo
- voda je topla - 1/3 skodelice
- sladkor - 0,25 pokalov
- suh kvas - 2.25 žličk (1 vrečk)
- moke - 3,25 Očala
- sol - 2 čajne žličke
- rjavi sladkor - 1 steklo (prah)
- cimet v prahu - 2 žličke (potresemo)
- maslo - 8 kosov. žlice (škropljenje - toplo)
- kremni sir - 90 gramov (glazura)
- sladkor v prahu - 3 kosi. žlice (glazura)
- mleko - 2 kosi. žlice (glazura)
- ekstrakt vanilije - 0,25 žličke (glazura)
1. Razdelite maslo - 2 žlici se zmehča, 2 žlici se stopita. Pečico segrejte na 200 stopinj in jo izklopite. Podmazujte obraz z 2 žlici zmehčenega masla. Odloži. Naredite testo. V veliki skledi zmešajte mleko, vodo, stopljeno maslo, sladkor in kvas. Mleko in sol zmešajte v ločeni posodi s kavljem za testo. Postopoma dodajte mešanico mleka in prižgite pri nizki hitrosti. Povečajte hitrost do srednjega in biča, dokler ni gladka, od 6 do 7 minut. 2. Testo mora biti lepljivo, če pa je preveč mokro, dodajte 2 žlici moke. Testo položite na rahlo prepleteno površino in gnetite 10 minut, tako da oblikujete skledo. 3. Podmažite veliko skledo olja, postavite v posodo iz testa in zvite v olje. Pokrijte s polietilenom in postavite v toplo pečico, dokler se testo ne poveča za 50-60 minut. Poskrbite za posip. Daj maslo v eno skledo. V drugi skledi skupaj zmešajte sladkor in cimet. 4. Končano testo položite na rumeno površino, jo zvite in razrežite na 64 kosov. Vsak kos testa v skledo. 5. Vsaka krogla je potopljena v ghee v skledo, ki dopušča prekomeren pretok. Potem vsaka kroglica v sladkorju. 6. Dajte v pripravljeno obliko v več plasteh. Oblika je tesno prekrita s folijo iz polietilena in jo postavite v toplo pečico, da se testo ponovno vzpenja 50-70 minut. 7. Odstranite kalup iz pečice in segrejete na 175 stopinj. Obrazec vrnite v pečico in pečemo kruh do temno rjave barve, od 30 do 35 minut. Pustite, da se ohladi v obliki 5 minut, nato pa posodo in pustite, da se ohladi 10 minut. 8. Naredite glazuro. Krem sir s sladkorjem v prahu. Dodajte ekstrakt mleka in vanilije, žgajte. Po potrebi dodajte sladkor v prahu. Podmazujte s toplim kruhom in služite.
Vplivi: 6-8