Priprava govejega mesa v pečici Vprašanje, kako kuhati goveje meso, da postane ponudba, je postala retorična. Seveda je večina odvisna od mesa samega. Najnežnejši fileti, teletina, so pridobljeni iz mladih živali. Ponavadi se ti kosi ocvrti v obliki zrezkov ali pečen. Toda resnično okusno in nežno meso dobimo pri mladih teletih, ki so jih gojili po posebni tehnologiji: intenzivno krmljenje zrnja pred zakolom in omejeno gibanje. Meso iz takšnih živali se imenuje "marmorna govedina". Marmor, ker tanke in majhne maščobne plasti izgledajo kot žilav kamen. Kot za običajno goveje meso, nato pa čim bolj čimbolj ponudimo - kuhamo ga in nato kuhamo. Najboljše od omake.
Sestavine:- Goveja celuloza 500 g
- Pepper dišeči 10 kosov.
- Salt 0,25 tsp.
- Kisela smetana 150 g
- Sir s trdimi 100 g
- Čebula 1 kos.
- Pšenična moka 1 žlica. l.
- Pepper črna tla 5 ščepec
- Salt 0,25 tsp.
- Sončnično olje, sončnično olje, 20 ml
- Korak 1 Za pripravo občutljivega govejega mesa vzemite: govejega mesa v enem kosu, sladkega popra, kisle smetane, vsakega trdega sira, velike čebule, masla, soli, popra.
- Korak 2 Operite goveje meso in ga položite v ponev. Nalijte vodo, dodajte allspice z grahom in kuhajte, dokler ne pripravite približno 1,5 ure. Ne soli.
- Korak 3 Rezite čebulo na srednje kocke.
- Korak 4 Segrejte olje v ponvi in jo očistite, dokler ni jasno.
- Korak 5 Dodajte moko, premešajte in ogrejte 1 minuto.
- Korak 6 Nalijemo v 200 brozgo, v kateri je kuhano goveje meso. Čiščenje 15 minut.
- Korak 7 Rešite sir na grobem rezilu.
- Korak 8 Dodajte kislo smetano in sir na posodo. Stew še 5 minut, neprestano mešanje. Sol in poper po okusu.
- Korak 9 Izreže kuhano meso na kose debeline 2 cm. V ognjevarno obliko in malo potresemo.
- Korak 10 Zalijte omako in pecite pri 180 ° C približno 30 minut, dokler ne zlate rjave barve.
- Korak 11 Postrezite goveje meso z okrasom.