- disk nesladkan kruh - 1 kos
- moke za škropljenje - - po okusu
- debela krema - 2 skodelice
- mleko - 2 skodelice
- vanilija pod - 1 kos (razdeljen na semena in pod)
- cimetove palčke - 2 kosi
- Ground cimet - 1/8 žličke (plus cimet za škropljenje)
- veliki jajčni rumenjaki - 12 kosov (sobna temperatura)
- sladkor - 1/2 skodelice
- koruzni škrob - 2 čajni žlički
Pečico segrejte na 160 stopinj. Kratko pecivo na rahlo prepleteni površini razrežite na debelino 3 mm. Testo postavite v obliko s premerom 22 cm, poravnajte robove. Testo pokrijte s pergamentnim papirjem in pečemo do zlate rjave robnice, približno 25 minut. Odstranite pergamentno pecivo do zlate rjave barve, približno 15 minut. Polagajte torto na žaru in pustite, da se popolnoma ohladi. Prinesite kremo, mleko, semena in vanilije, cimetove palčke in mleto cimet v srednji ponvi na srednje visoki vročini do vrenja. Odstranite z vročine, pokrijte in pustite stati 20 minut. Odstranite vanilije in cimetove palčke. Zmešajte rumenjake in sladkor z mešalom pri srednji hitrosti, približno 2 minuti. Dodamo vročo mešanico smetane in koruznega škroba. Zmešajte z mehčkom, dokler mešanica ne postane homogena. Zmes prelijemo skozi fino sito na ohlajeno pito korko. Pečemo torto približno 50 minut. Postavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi. Ohladite v hladilniku najmanj 4 ure ali čez noč (najbolje od vseh). Pred vročim oljem rahlo potresemo vrh torte z mletim cimetom.
Vrocitve: 10