Zelje z omako z omako V nadaljevanju teme vegetarijanskih kostanj predlagam pripravo kosmičev za zelje in indijske indijske paradižnikove omake (v indijski omaki se imenuje chutney). Recept za kuhanje patties je zelo preprost. Sestavine potrebujejo najbolj običajno in okus ni slabši od restavracijskih jedi. Jedilni kosi vključujejo rastlinske sestavine: zelje, korenje in krompir. Zahvaljujoč zeljki so patties mehki in okus je nežen. Krompir prikaže zabojnost, korenček pa daje korenčkom oranžno barvo in sladek okus. Kar se tiče omake, je videti kot ketchup, vendar je veliko bolj okusno in ima okus sladkega okusa z začinjenimi notečkami in ingverjem. Pungent chutney odlično dopolnjuje občutljiv okus kostelov in svetel barvni goriv apetit in služi kot dekoracija za mizo.
Sestavine:- Belo kupus 500 g
- Korenček 1 kos.
- Krompir 2 kos.
- Pšenična moka 5 tbsp. l.
- Olje na žaru 60 g
- Paradižnik 5 kosov
- Olje se je stopilo 15 g
- Sol 1 tsp.
- Sladkor 2 tsp.
- Črn poper v prahu 4 g
- Gorčica 5 g
- Garnjenje 3 kos.
- Asafoetida 2 g
- Kurkuma 4 g
- Sveži ingver 10 g
- Zalivček 2 kos.
- Korak 1 Za pripravo kocke, ki jih potrebujete: pšenična moka, korenje, zelje, krompir, rastlinsko ali topljeno maslo in sol.
- Korak 2 Korenje, zelje in krompir rešite na velikem rezanju ali sekanju v mešalniku.
- Korak 3 Dodajte sol, premešajte in pustite 5-7 minut, da zelenjava pusti sok.
- Korak 4 Dodajte moko v stanje lepljive mase.
- 5. Potem vzemite žlico in jo vzemite z zelenjavnim svežem, da kroglice prevlečete z mokrimi rokami. Po želji se lahko kokoši v kurilno moko.
- 6. Ponovno namestite ponev na srednjo vročino, dodajte olje in dobro segrejete. Nato postavite kozarec v ponev, jih obrnite na obeh straneh in pokrijte 2 minuti pred kuhanjem, tako da se kocke ocvrtijo v notranjosti.
- Korak 7 Kotli so pripravljeni. Lahko greš na pripravo omake.
- Korak 8 Če želite omako, ki ga potrebujete: maslo ali zelenjavo, paradižnik ali paradižnikov pirec, sol, sladkor, črni poper, lovorjev list, kurkuma, nageljnove žbice, asafoetida (lahko zamenjate s česnom), gorčico (lahko posušite), ingver (prašek ali svež) .
- 9. korak Hitro, zato je priporočljivo pripraviti vse sestavine vnaprej. Ginger rešetko na majhnem grater, grizzly sesekljan v malti, paradižnik rešetke na velikem rdeče bi morala biti kozarec paradižnika. Nato segrejte ponev s maslom in dodajte lovorjev list.
- Korak 10 Po 30 sekundah dodajte nageljnove žbice in ingver, počepite 15 sekund in dodajte preostale začimbe: kurkuma, črnega popra, asafoetide in gorčice.
- Korak 11 Nato dodamo kozarec paradižnika, soli, sladkorja in kuhamo približno 10 minut. Mešajte, poberite. 10 minut segrejemo na nizki temperaturi, občasno premešamo. Nato pripravite lovorjev list in omako za kozarce.