Naravne barve v naravi Jelly je svetla sladica. Jelly se lahko služi sadje, mleko, zelenjavo in celo iz različnih vrst vina. Jelly je služil kot samostojna jed in vmesni sloj v pecivo ali pecivo. Zgodovina želeja je bila dovolj dolgo. Želatino je izumil in patentiral leta 1845 inženir Peter Cooper. Vendar pa se to odkritje že 50 let ni pravilno uporabljalo. Šele do konca 19. stoletja je bil nov izumitelj Pearl Waite, ki je izumil sirup iz kašlja, pripravil, kako uporabiti želatino, ne prodajati mesa, temveč nenavaden, okusen sladica. Waite dolgo prepričati ljudi, da celo poskusijo žele, da ne omenjam odkupa, in na koncu, je prodal patent za izdelavo žele za 450 dolarjev. Potrebovali smo močan oglas za ta izdelek. In za danes na policah lahko najdete veliko barvitih pakiranj pripravljenega želeja. Ni lahko pripraviti večbarvnega želeja. Potrebno je izbrati naravne barve, ki so zajete v zelenjavi in sadju. Res ne želim uporabljati kemičnih barvil. Z rdečo barvo, bomo to storili le - vzemite sok narave. Poiščite rumeno v sladki rumeni poper z majhno količino kurkuma. Špinača nam bo dala zeleno barvo. Za barve, ki jih želite igrati, potrebujete kontrast, belo barvo. Seveda, za belo barvo brez obotavljanja, vzemite mleko. Zadeva je ostala majhna: v vsakem tekočem koncentratu barve je potrebno vnesti želatino. Želatina je proteinsko želirno sredstvo. Glavna stvar je ohraniti prave razsežnosti. Seveda lahko dobite druge barve: roza, vijolična. Žele lahko sestavite iz večbarvnih sadnih sokov.
Sestavine:- Sok narave 200 ml
- Pepper sladek 3 kos.
- Kurkuma 2 g
- Sveža špinača 200 g
- Voda se je kuhala 300 ml
- Sladkor 50g
- Mleko 200 ml
- Želatina 4 tsp.
- Korak 1 Za pripravo večbarvnega želeja potrebujemo: sok narave, rumene barve, kumare, špinačo, kuhano vodo, mleko, želatino in sladkor.
- Korak 2 Rumena paprika za pranje, lupino in lakiranje.
- Korak 3 V sok dodamo toliko kuhane vode, da je skupna masa tekočine 200 ml. Dodajte kurkuma, sladkor po okusu. Vreti jo.
- Korak 4 Špinača pušča izpiranje. V zaprtem pršljenem pari. Sok izsušen.
- Korak 5 Gladka zelena masa špinače. Dodajte kuhano vodo k pire krompirju, sladkor po okusu, seva. Tekočino izpraznite v kozarec.
- Korak 6 Moramo imeti 3 barve tekočega ekstrakta na 200 ml vsakega.
- Korak 7 Dodajte želatino v skladu z navodili (1 žlica z diapozitivi). Razširite obrazce. V hladilniku dajte 3 ure.
- Korak 8 Razrezane plasti narezane na kocke. Za mešanje.
- Korak 9 Nalijte obarvane kocke želatine 200 ml mleka z želatino, raztopljeno v njej. V hladilniku dajte 3 ure.
- Korak 10 Odstranite željeno maso iz kalupa. Cut na kocke, kroge. Postrezite z ohlajeno sladico.