- Voda - 2 litra
- Sok maline - 2 skodelice
- Kvas - 2 kosi. žlice
- Med - 2 pokalov
Sbiten je ena najpogostejših pijač, ki je bila nekoč v Rusiji. V Moskvi so jo pili vroče in hladno. Okus sbinte je zelo podoben medu pijačo. Sestavljali so ga: ingver, žajbelj, valerijski koren, šentjanževka in druga zelišča. Priprava: nalijte vodo v ponev, zavrite, nato pa pustite, da se ohladi. Vročo vodo dodamo malin sok in med (naravno). To zmes segrejemo v vrelo in približno dve uri vrelega, mešamo nenehno, ne pozabite odstraniti pene. Nastala pijača se ohladi na sobno temperaturo, nato se doda kvas in pusti uro za deset do dvanajst fermentov. Ko traja potreben čas, nastala infuzija se izlije v veliko posodo (steklenico ali sodu), nato pa tesno zaprete in vztrajate približno mesec dni v hladnem prostoru. Ko se čas izteče, nalijemo sbiten v steklenice, zaprite steklenice in jih položimo na hladno mesto za shranjevanje (steklenice so zložene v vodoravnem položaju). Postrezite sbiten v hladni obliki.
Vročine: 6