- Svinjina - 2 kilogram
- Čebula - 0,5 kilogram
- Kefir - 0,5 litra
- Laurel listov - 0,5 čajne žličke
- Črn poper v prahu - 0,5 žličke
- Ruzmarin - po okusu
- Sol - po okusu
Svinjsko pranje, posušeno, znebiti presežnih filmov in kite, razrezane na majhne dele. Čebula - pol obroči ali obroči, če nameravate poslati tudi na skewerje. Dodajte čebulo in začimbe na meso. Ne soli! Če je to storjeno, bo marinada iz mesa potegnila vlago in bo postala trdna, suha in okusa! Izpolnite s kefirjem, premešajte. Odpeljali smo ga v hladilniku. Po nekaj urah odstranimo posodo. Sedaj lahko sol in pustite 15 minut. Potem pa spustite nažgano nabodalo (vroča kovina bo naredila krvavost - ne bo iztekla iz mesa, šibeljski kebab bo ostala sočen) vzdolž vlaken in jo pošljite na premog. Fry, dokler se ne oblikuje hrustljava skorja. Služiramo vroče, s svežo zelenjavo, zelišči, najljubšo omako za šiško kebab in rdeče suho vino.
Vzdrževanje: 5-7