Shish kebab v armenščini iz svinjine

Najpomembnejša stvar je, da izberete pravo meso za šiško kebab. Svetujem vam, da vzamete svinjski vrat. Sestavine mesa:

• Svinjski vrat - 4 kilogram
• Čebula - 1 kilogram
• Mineralna voda - 0,5 L
• Seme koriandra - 2 čl. žlice
• Mešanica sušenih paradižnikov in paprike 1-2. žlice
• Črni poper - 0,5 žlice
• Sol - 1,5 čl. žlice

Navodila

Najpomembnejša stvar je, da izberete pravo meso za šiško kebab. Svetujem vam, da vzamete svinjski vrat. Meso je mehko, z vmesnimi sloji maščobe in šiškim kebabom se bo izognilo sočno. Če takega mesa ne morete kupiti, ne skrbite, lahko kuhate iz katerega koli mesa, tudi iz reber. Meso smo razrezali na koščke približno ene in pol do dva škatla. Meso prepognite v velikem loncu ali vedro. Očistimo in rezimo čebulo in jo pošljite mesu. Meso potresemo s čebulo s črnim poprom in semeni koriandra (priporočam mletje polovice zrn). Dodamo mešanico paradižnika in paprike. Solim. Mešajte meso s čebulo in začimbami. Zaželeno je dobro zmešati meso, tako da daje sok. Polnite z mineralno vodo (približno pol skodelice). Mesec v hladilnik pošljemo v noč, lahko jutri jutri :). Mineralno, levo po luženju, je koristno za vodo šiško kebab med cvrtjem.

Vplivi: 6-8