Kuhamo falafel Rezila iz čičerike lahko štejemo za ločeno posodo in eno od komponent falafela. Falafel je na Bližnjem vzhodu zelo priljubljen kot hitra hrana: v česnem kruhu se dajo številne čičerke, kumare, paradižnik, humus (pasta iz čičerinske testenine), čips in bogato polnjene s tino (ali tahini z omako iz sezamovega semena). V Izraelu se prodaja povsod: na kotičkih ulic, v trgovinah, prenosnih pladnji, kioskih. Falafel je tudi zelo pogost v Egiptu in Libanonu. To ni presenetljivo, falafel ne samo okusno, ampak tudi zelo enostavno. Nut vsebuje zelo pomembne snovi za človeško zdravje - zelo beljakovine in minerale, ki znatno zmanjšajo verjetnost raka in bolezni srca, pa tudi počasen proces staranja kože. Danes predlagam, da se kokoši z mehko količino sestavin. Če želite, lahko dodate zelenjavo peteršilja ali cilantro in čebulo. Posoda se dobro prilega krompirju in paradižniku.
Sestavine:- Čičerke (čičerični grah) 200 g
- Soda 7 g
- Česen 2 stroka
- Kurkano 5 g
- Zemeljski koriander 4 g
- Sezamovo belo 50 g
- Sončnično rafinirano sončnično olje 4 tbsp. l.
- Sol 7 g
- Pšenična moka 2 tbsp. l.
- Črn poper v prahu 5 g
- Korak 1 Za pripravo kokoši potrebujemo čičerke, pšenično moko, sezam, rastlinsko olje, česen in priljubljene začimbe. Uporabil sem korianderja, kurkuma in črnega popra.
- Korak 2 V posodo polijemo kozarec čičerke, napolnimo z vodo, dodamo še žličko sode (za boljše mehčanje) in jo pustimo čez noč.
- Korak 3 Spoji vodo in čičerko.
- Korak 4 Nato sesekljajte čičerke v mešalniku ali z mešalcem mesa zmešajte in dodajte 0,5 vode.
- Korak 5 Dobimo dovolj debele pire krompir.
- Korak 6 Dodajte papriko, koriander, česen, sol in kurkuma. Temeljito premešajte.
- Korak 7 Če je masa tekoča, dodajte 1 žlico moke in premešajte.
- Korak 8 Na površinsko posuto moko formite majhne kozice in potopite v sezam.
- Korak 9 Segrejemo olje v ponvi in na obeh straneh zmešamo srednje velike vročine, dokler ne postanejo zlato rjav.
- Korak 10 Postrezite na mizo s kislo smetano.