- Sol - 2,5 žličke
- Čebula - 2 kosi
- Posušene marelice - 80 gramov
- Nutmeg Grated - 1/2 žlička
- Dill - 80 gramov
- Plodni pire - 100 gramov
- Pomarančni sok - 160 mililitrov
- Beshamelova omaka - 90 mililitrov
- Svinjina - 1 kilogram
- Kremasta ghee - 100 gramov
- Gorčica Dijon - 2 žličke žličk
- Cilantro - 80 gramov
- Črn poper v prahu - 1/2 žličke žličk
- Goveja juha - 160 mililitrov
- Med - 30 gramov
- Konzerve - 200 gramov
Osredotočite se na prvo mesto - kos mesa se vlije s hladno slano vodo (razmerje - čajna žlička soli za 400 ml vode). Meso pokrijte z vodo s plastično vrečko - in za noč v hladilniku. Meso bo veliko mehkejše in mehkejše, vendar ne morete čakati do jutra - kuhajte brez tega koraka. Združi kos mesa z ostrim nožem v dolge plasti, debele manj kot 1 cm. Zdaj pripravimo polnjenje. Pražite na drobno sesekljano čebulo, nato dodajte drobno sesekljane suhe marelice v ponev, še pet minut, skupaj s čebulo na nizki vročini. Odstranite iz ognja in se zmešajte z drobno sesekljanim zeliščem, gorčico, soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Dobro ga pomešamo. Za vsako ploščico mesa položite malo polnila, nežno zavijte plošče na principu valja, nežno obračajte robove. Da bi se izognili zadregi, smo zasnovali meso z zobotrebci. Izkazalo se je tako lepe zvitke. V ponvi, topimo maslo, v njem spržimo naše mesne zvitke na obeh straneh s skorjo skorjo. Ko so mesni zvitki porjavljeni, jih odstranimo iz ognja in jih pustimo za trenutek. Zdaj pa naredimo omako. Da bi to naredili, potrebujemo slive pire - lahko uporabite sveže, lahko pa tudi zamrznete. V ponvi, v katerem ocvrto meso, širimo slive pire, prelijemo goveje juho in pomarančni sok. Dodamo žlico medu, od stene pralnega koša od mesa mesa. Vsa ta dejavnost je mešana, mešana in ogrevana. Vzamemo obliko pečenja, v njej postavimo ocvrte iz mesa, polnamemo vso pripravljeno omako. Pečemo približno 1 uro pri 140 stopinjah, od časa do časa prelijemo mesno omako. Če želite, lahko enkrat zvijete zvitke - tako da so bolj enakomerno pečeni. Medtem ko je meso v peči, pripravimo omako - zadnjo stvar, ki jo moramo kuhati. Če želite to narediti, vzemite malo omake iz pladnja za pekač, jo zmešajte z mešano omako (hranim zamrznjeno), soljo in poprom. Privedite do vrenja in ga odstranite iz ognja. Služiramo: na ploščo postavimo mesni sok, od vrha, ki ga prelijemo s pripravljeno omako. Služi z najljubšo stransko krožnico - osebno služim s konzerviranim grahom. Bon appetit!
Odmerki: 6-7