- Voda - 750 mililitrov (3 skodelice)
- Kvas - 1,5 st. žlice
- Sol - 1 st. žlico
- Sladkor - 2 čl. žlice
- Maslo - 100 gramov
- Moka 2 - 2 skodelice
- Dodatni razred moke - 5 kozarcev
1. V veliki ponvi, najmanj 5 litrov, nalijte toplo vodo, stopljeno maslo, sol, sladkor, kvas. Vse zmešajte in prelijte prešito moko. Temeljito premešajte z leseno žlico, dokler ni gladka. Testo za konsistenco dobimo kot debela kisle smetane. Zaprite posodo s plastično folijo, tako da testo ne bledi in pustite 3 ure. V tem času se bo testo povečalo trikrat. 2. Po tem se testo dovaja v hladilnik, ne pa gnetenje. Čim dlje ostane testo, bolje se dozore. Pecite lahko kruh toliko, kot ga potrebujete, in pustite preostanek testa v hladilniku. Tam ga lahko shranite do dva tedna. Vzemite pravo količino, moko in testo posujte z moko. Nežno stisnite testo, dajte mu pravo obliko, napolnite kalup za kruh z eno tretjino. 3. Testo naj stoji v kalupu 10-15 minut in ga položite v pečico. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Na dnu pečice postavite ponev z vodo. Pečen kruh 45 minut. Če kruh namažete z oljem in pustite, da se popolnoma ohladi v pečici, potem ne bo razkosal pod rezom.
Vrocitve: 4-6