Kaj je bolj privlačno kot zeleni borsch s prekajeno slanino in zeleno čebulo? Malo! Delimo z vami slasten recept za to prvo jed.
Zeleni borsch s kremo - korak za korakom recept
Poseben okus za naš borsht v ukrajinščini daje čebulo, ocvrte na topljeni maščobi. Priporočamo uporabo naravnega paradižnika in svežih zelišč za kuhanje. Te sestavine bodo dodali čudovito barvo in nenavadno aromo na juho.
Potrebne sestavine:
- juha iz ptice (piščanca ali račje) - 3 litre;
- krompir - 600 gramov;
- kislina - 300 gramov;
- pesa, korenje, čebula - po 1 kos;
- paradižnikov sok - 200 ml;
- maščobe - 50 gramov;
- rastlinsko olje;
- lovor - 1 list;
- sladka paprika - 3 grah;
- peteršilj in koper - nekaj vejic;
- črna paprika;
- paprika;
- sol.
Navodila po korakih:
Kuhamo juho iz domače rac ali piščanca.
Korenje bo očiščeno, posušimo na majhnem graterju.
Čistimo in tri pese.
Na rastlinsko olje, gremo zelenjavo, mešamo z lopatico. Potem jih spustimo v juho.
Zdaj očistimo krompir, ga rezimo na kocke. Nato dodajte v naš prihodnji zeleni borsch.
Salo razrežemo na majhne tanke rezine in stopimo v suhi ponvi.
Rezano čebulo na kocke.
Ko se kosi maščobe ocvrte, jih odstranite iz ponve in položite čebulo v ponev.
Ko je čebula pozlačena, dodajte paradižnikov sok. Ko sok vre, ga previdno prelijete v borsch.
Soren pere, trim stebel, razrežemo na trakove približno 1,5 cm široko in dodamo v juho.
Dodaj v borscht listov lovorja, začimb in soli.
Fino posekati oprano in posušeno zelenjavo, dodajte v borsch. Juhu bomo dali še en čas za vrenje in naš zeleni borsch s kislino v skladu z ukrajinskim receptom je pripravljen. Postrezite s prekajeno slanino, zelenjavo in kislo smetano. Bon appetit!
