Kutina: zgodovina
Zgodovinarji štejejo sadove kutine enake "zlate jabolke", ki so rasle v Edenu na drevesu prepovedi. Mitologija starodavnih Grkov tudi ni obiskala plodov kutine. Verjamejo, da je Aphrodite v Parizu dobil kutinovo sadje. Zato je bila grška boginjo ljubezni in njena rimska kopija Venera prikazana v rokah s kutinskim sadjem. Pompejev stenski mozaik je prikazal medved, ki je v svoji tački imel kutino.
Aivu je omenil Plutarha. Razmislil je o sadju kutine, ki bi ga mladi delili na dan poroke v poročnih dvoranah. V starodavni Grčiji so domačini vrgli kutine pod kolesa poro čnih vozov. Nevesta je morala jesti sadež kutine, da osveži njen dih, preden vstopi v bivalno spalnico. Splošno mnenje je, da so bili najboljši sadeži iz mesta Grka, ki se je imenoval "Cydonia". Bila je na severu otoka Cretan, zdaj se imenuje Chania. Odrasle plodovi so tukaj do danes.
Zlato zlato sadje so veljali za simbole obilja in ljubezni v srednjem veku. Potem so bili nujno prisotni na banketih, namenjenih poroki. Britanski pesnik E. Ler, ki je že dolgo živel v Grčiji, je v svojih delih omenil tudi kutino (iz pesmi: "imeli so večerjo ... s koščki kut"). Mimogrede, V. Shakespeare v svetovno znanem delu, imenovanem "sanje leta poletne noči", je dal kmeču ime Queens (v angleščini, "kutina" pomeni le "kutina"). Zdaj je jasno, da so kutine plodov v 17. stoletju poznali v Veliki Britaniji.
Aiva: uporabne lastnosti
Ivy plodovi so čudovito prehransko sredstvo. Kutina ne vsebuje holesterola, natrijevih spojin, maščob. Ima veliko vlaknin (naravnih prehranskih vlaknin) in bakra. In zdaj v redu.
V kutini veliko vlaknin, pomaga prebavljati hrano. Zato so kutine sadje dobro kot vključki v dieti meni za tiste, ki želijo izgubiti več kilogramov.
Kutina vsebuje veliko količino antioksidantov. So sposobni se boriti proti prostim radikalom. Pljeskavost sadja zmanjša tveganje za onkologijo. Antioksidativne lastnosti kutine presegajo askorbinsko kislino v čisti obliki. Zato ni presenetljivo, da je kutina precej učinkovita pri reševanju stresnih situacij. Kutina se lahko poje kot naravno pomirjujoče.
Kutina precej bogat nabor protivirusnih lastnosti, ti plodovi dajejo odlične rezultate med epidemijami gripe in ARI.
Japonski raziskovalci iz univerze Shinshu so dokazali, da kutina izboljša zdravje tistih z ulcerativnimi lezijami želodca.
Če redno jedo kutino, lahko znatno zmanjšate raven holesterola v krvi.
V sestavi kutine veliko kalijevih spojin, je zelo koristno za tiste, ki trpijo zaradi hipertenzivnih skokov.
Kemična sestava kutine je bogata in vitamin C, kar lahko zmanjša tveganje za poškodbe srca.
Obstajajo tudi lastnosti kutinskega sadja, ki imajo diuretični, analeptićni, astringentni, antiseptični ućinki.
Plodovi kutine so koristni tistim, ki trpijo za okužbami oči in poškodbami jeter.
Kutina je koristna za tiste, ki so razvili okvare jeter, kot tudi osebe s tuberkulozo, trpijo zaradi driske, dysentery.
Ivovuyu celuloze in sok se lahko uporablja kot antiemetik.
Kutina proizvaja odlične sokove, ki so nepogrešljivi za sokoterapii. Ivy sok je indiciran za vaskularne in srčne bolezni, anemijo, poškodbo prebavnega trakta, astmo.
Kutina in kuhanje
Aivu pogosto uporabljajo kulinarični strokovnjaki iz različnih držav. Je tudi v sestavi elitnih belih vin: Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc.
Kutina je zelo naklonjena Britancem, povzroča džemi, želeje, ki se absorbirajo v neomejenih količinah. Prebivalci Združenih držav prav tako hočejo piti na kutinih, kjer njena popularnost hitro narašča. V San Franciscu je celo odprla restavracijo z imenom, posvečeno kutinam.
Plodovi kutine so večinoma trdi, imajo veliko grenkih tankočih elementov, tako da ne uživajo surovega kutinca, ampak v pečeni obliki ali v duhovitem kutinih - kutina je le čudovit izdelek. Z dolgotrajno toplotno obdelavo, to azijsko sadje pridobi rdeč odtenek, se lahko razlikuje od vijolične do rožnate barve. Pri toplotni obdelavi kutina pridobi bolj sladek, bogat okus.
Aivu kot žele uporabljajo maroški pri pripravi mesnih jedi. Grki in Portugalci z veseljem jedo pecivo s pecivom, ki ima rjave ali temno oranzne odtenke.
Surova kutina miri neobičajno, vendar je kljub temu lepa. Njena aroma je podobna vonju nezrele hruške, kislo jabolko z elementi drevesnega lubja, jesenskih cvetov in začimb. Pogosto aromo kutine lahko zamenjamo z aromo tropskega sadja.
Ne smemo pozabiti, da morate pred uporabo kutine odstraniti semena, saj vsebujejo veliko amigdala, ki se v želodcu preoblikuje v cianid, kar lahko povzroči precej resno zastrupitev.
Izberite in shranite kutino
Morate izbrati gosto, veliko sadje, lupino mora biti enakomerno obarvan, na površini ne sme biti zelenih pik. Ne vzemite kutine z vdori, ker se lahko hitro poslabša. Bolje je, da ga vzamete domov in jih daste v poseben paket, saj je kutina občutljiva na modrice in tresljaje.
Vrh kutine je pokrit z nežnim puhalom. Lahko ga preprosto odstranite: pranje kutine z redno gobico.
Sadje lahko shranite v hladilniku do 2 meseca. Ampak jih je treba zaviti v plastično folijo.
Kutina in kozmetologija
Plodovi kutine se pogosto uporabljajo pri proizvodnji sredstev za maščobno kožo, vključno z losjoni za kožo z razširjenim poreom. Mimogrede, to lahko storite doma.
Če želite to narediti, pobijte beljakovine, kapljite nekaj kapljic kolonjske vode, alkohola (camphor), dodajte sok kutine v enakem razmerju. Vmešajte bombažno blazinico v zmes in obrišite obraz. Takšen postopek bo gladil kožo in zožil pore. Ponudili ste svež, enakomeren in lep polt!