Pečene pite z rižem in jajci Vsakdo ima svoj odnos do pite in njegovo mnenje o tem, ali jih obstajajo ali ne. Poleg tega so v našem času vse vrste domače pecivo prenehale biti vsakdanje hrane. To je bolj simbol počitnic ali posebnega gospodinjstva gostiteljice, posebnost, pripravljena samo ob posebnih priložnostih. Na žalost, medtem ko strokovni kuharji izmišljajo nove recepte, še posebej za zračne in bizarno urejene slaščice, se navadne pite postopoma izginjajo iz našega menija. Seveda tega jed ne moremo imenovati kot zelo uporabno in enostavno pripraviti, ampak skupaj s pite tudi izginejo slovanske tradicije. Ampak to ni bistvo. Pite so zelo okusne. Danes vsaka odrasla ženska ne ve, kako piti pite, in dobesedno pred sto leti je bila obvezna za vsako mlado dekle. Že naslednji dan po poroki je morala s svojimi kuharskimi piti zdraviti goste in nove sorodnike in ocenila, kako uspešna je, da postane dobra gospodinja. Danes to ni tako, a če se naučite peko okusnih domačih peciva, ne boste mogli uživati samo v svojem okusu, ampak tudi v občudovanju in hvaležnosti njihovih gospodinjstev in gostov.
Sestavine:- Kvas, svež, 25 g
- Voda je kuhana 0,25 žlice.
- Pšenična moka 1 žlica. l.
- Sladkor 1 tsp.
- Kefir 1 žlica.
- Jajca piščanca 2 kos.
- Sol 1 tsp.
- Sončnično olje iz sončničnega olja 100 ml
- Pšenična moka 6 tbsp.
- Dolgozrnat riž 0,5 tbsp.
- Jajca piščanca 5 kosov.
- Sveže koper 0,5 kup
- Maslo 10 g
- Korak 1 Za pripravo pite bodo potrebovali jajca, moko, kvas, kefir, rastlinsko olje in za polnjenje - piščančje jajce, riž, maslo in koper. Vsi izdelki morajo biti sobna temperatura.
- Korak 2 Za žlice združite kvas, toplo vrelo vodo, ščepec sladkorja in 1 žlico žlica. l. moko.
- Korak 3 Vse dobro premešajte, dokler ni gladko in pustite stati 20-30 minut.
- 4. Potem dodajte 1 skodelico kefirja, 1 jajce, 1 žlico žlica. sol, 60 ml rastlinskega olja in malo moke.
- 5. korak. Postopoma dodajte moko, gnetite testo, dobro pa padejo za roke. Moka je približno 5-6 kozarcev. Pripravljeno testo pustimo stati 50-70 minut pri sobni temperaturi, dvakrat povečati volumen.
- 6. korak Medtem pripravite polnjenje. Izperite riž, nalijte kozarec vode, dobro solite in kuhajte, dokler kuhamo.
- Korak 7 4-5 jajc trdno kuhan (potopite jajca v hladni vodi, jih zavrite in kuhajte 10 minut od vrenja). Kuhajte kuhana jajca in jih razrežite na kocke.
- Korak 8 Majhen kup koper za pranje, suho in drobno sekanje.
- Korak 9 Združite kuhani riž, jajca, koper in dodajte malo masla - vse dobro premešajte (razmerje med jajci in rižem mora biti približno enako, vendar se lahko razlikuje po okusu).
- Korak 10 Obrnite delovno površino z rastlinskim oljem in tvorite gredice (če testo postane tekoče in se ne oblikuje, dodajte malo več moke na želeno konsistenco). Izkazalo se je približno 20 kosov.
- Korak 11 V testu oblikujte torto in postavite polnilo v sredino.
- Korak 12 Previdno in trdno pritrdite robove, ki tvorijo krpico.
- Korak 13 Rahlo rahlo z rastlinskim oljem in položite pite na njej z "šivom" navzdol na razdalji 1-1,5 cm drug od drugega. 1 razbijte jajca z vilicami in namažite patoje, tako da se med procesom pečenja izkaže, da so rdeče.
- Korak 14 Pečemo v segreti pečici do 180 ° C 25-35 minut do rjavenja.