- voda - 1 skodelica
- nesoljeno maslo - 1/2 skodelice
- sladkor - 1 čajna žlička
- sol - 1/2 čajne žličke
- moko - 1 steklo
- jajca - 3-4 kosi (velika)
- sladoled vanilija - 450 gramov
- debela krema - 3/4 stekla (čokoladna omaka)
- maslo - 1 Art. žlica (čokoladna omaka)
- polsvetna čokolada - 220 gramov (čokoladna omaka)
- izvleček vanilije - 1/4 čajne žličke (čokoladna omaka)
1. Segrejte pečico na 190 stopinj in obložite obe plošči s pergamentnim papirjem. V ponvi z debelim dnom, prinesite vodo, maslo, sladkor in sol do vrenja na srednji vročini, mešanje, da popolnoma stopite maslo. Dodajte moko in nadaljujte z mešanjem. 2. Odstranite z vročine in postavite testo v skledo. Z mešalno mizo testirajte srednje hitro. Dodajte jajca hkrati in jih bičite. Testo mora biti debelo in gladko. 3. Testo položite v slaščičarski vrečki z okroglim konico in stiskate profiterole 5 cm narazen. Naredite profili visoko in okroglo, kolikor je to mogoče. 4. Z mokrim prstom nežno gladi vrh vsakega profiterola, tako da se gladi. Postavite profiterole v pečico in pecite 15 minut. 5. Medtem pripravite čokoladno omako. Kremo in maslo zmešajte v majhni ponvi na srednji vročini. Zmes segrevajte, dokler se mehurčki ne pojavijo na robovih posode, ne mešajte v zmes. Dodajte sesekljan čokoladni in vanilinski ekstrakt, ga odstranite z vročine in premešajte, dokler se čokolada ne topi in omaka postane gosta. 6. Spustite temperaturo pečice na 175 stopinj in nadaljujte s profiterolami od 15 do 20 minut, odvisno od njihove velikosti. Vrata pečice ne odpirajte, dokler profiteroli ne ostanejo trdni na dotik. Profiteroli bi morali dobro vzhajati in biti zlati v barvi. Naj jih ohladi. 7. Z nazobčanim nožem prekrižite profiterole nekaj več kot polovico (jih lahko popolnoma izrežete). Postavite profiterole na desertno ploščo in postavite sladoled v notranjost. 8. Potopite vsak profiterol v čokoladno omako, okrasite z listi meta in služite.
Vrocitve: 10-12