Pita kruh z bazilično omako
- lonček zelene solate
- 1 lonec kopra
- 1 tanek lavaš
- 200 gramov pršuta (rezine)
- 1 rdeča paprika
- 100 g predelanega sira
Za omako iz posode:
- 1 lonec bazilike
- 100 g feta sira
- 150 ml naravnega jogurta
- 1 česen česna
- 2 tbsp. l. oljčno olje
- sol, poper
Čas kuhanja: 45 minut.
Vrocitve: 4
Listi solata in kopel speremo in posušimo. Salata razrežemo v široke trakove, sesekljan koper. Pepper je opran in razrezan na tanke trakove, odstranjujoč jedro. Pobijte krem sir in koper v homogeni masi. Lavash enakomerno razmaže nastalo maso. Na vrh položite solatne liste, šunke in sladke paprike. Zaprite krožnik pita kruha, tesno zaviti v folijo in ga pustite v hladilnik vsaj 30 minut. Za česenovo omako, lupino in mletje. Basil razstaviti v liste in drobno sekanje. Brynza se zmeša z jogurtom in oljčnim oljem. Dodajte baziliko, česen, sol in poper. Premešajte. Odstranite film iz zvitka in ga razrežite na rezine. Postrezite z bazilično omako.
Sirni roll
- 250 g smetane
- 200 g ricotnega sira
- 250 g naribanega ruskega sira
- 80 g prežvečenih oljk
- 1 čebula
- 1 tsp. Tabasko omako
- 3 tbsp. l. drobno narezana sveža meta
- 1 žlica. l. makovo seme in sezamovo seme
- ščepec cajnovega popra
Čas kuhanja: 15 min. 1 ura
Vplivi: 6-8
Čelik, česen. Oljke cuti v krogih. Beat kremni sir z ricotto do gladke. Dodajte ruski sir, olive, čebulo, omako Tabasco in poper. Premešajte temeljito. Na velikem listu folije enakomerno porazdelite z meto, makom in sezamom. Oblikujte sirove hlode iz sira, ga dajte na folijo in zvitek v pripravljeni mešanici. Tesno zavijte sirove hlode v film za živila in jih postavite v hladilnik vsaj 1 uro. Preden se zrežete, ga razrežite na rezine in položite na posodo.
Kremna juha z gobami in špargljem
- 600 g zelenih šparglji
- 200 g mehkega smetanega sira
- 100 g šampinjonov ali svežih gozdnih gob
- 3 krompirja
- 1 čebula
- 1 lovorjev list
- 1 žlica. l. sesekljan koper
- sol, črni mlet poper
Za posodo iz juhe:
- 0,5 piščanca
- 1 čebula
- 1 korenje
- 1 koren peteršilja
Čas kuhanja: 1 uro 10 minut.
Vročine: 6
Kuhajte juho. Kuhamo piščanca, damo v ponev, prelijemo 1,5 litra hladne vode in pustimo, da zavremo, odstranimo peno. Očistite žar, korenje in koren peteršilja, dajte v juho in kuhajte 30-35 minut, dokler piščanec ni pripravljen. Preluknjite juho in jo vrnite v ponev. Kuhamo piščanca in jo uporabite za druge jedi. Gobe očistijo, operejo in razrezane na tanke rezine. Čebulo lupine in zmeljemo. Segrejte maslo v pekaču in popražite čebulo, 5-6 min. Dodamo gobe in kuhamo, mešamo, 8 min. Peljemo krompir, razrežemo na kocke. Šparglji za pranje, odrezani vrhovi in odlaganje. Očistite konice stebel, odrežite stebla in jih položite v juho skupaj s krompirjem. Pokrov pokrijte s pokrovom in juho pripnite do vrenja. Kuhajte na srednji vročini 10 minut. Dodajte ocvrto gobo in kuhajte še 10 minut. Krem sir v kozarcu z lovorjevim listom. Sezono po okusu s soljo in poprom. Kuhajte, mešajte 5 minut. Dodajte vrhove špargljev in koperja, ogreti, 3 minute, dokler špargl ne postane mehko.
Ovojnice s feto in jagnjetino
- 400 g pripravljeno pecivo
- 300 g jagnjetine file
- 60 gramov feta sira
- 1 rdeča paprika
- 2 stroka česna
- 1 jajce
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- ščepec suhega origana
- sol, poper
Čas kuhanja: 35 minut.
Vročine: 6
Pepper pečemo pod žarico, dokler koža ne postane temna. Položite v plastično vrečko 10 minut, nato lupino in jedro. Meso, razrezano na trakove. Česen očisti in zdrobi. Feta na kocke, meso - majhne koščke. Jajce v predgretem olju ocvrstite do rjavega. Začinite z origanom, česnom, soljo in poprom. Testo potopite v tanko plast in razrežite na 6 kosov. Za vsak kos testa postavite meso, feta in poper. Napolnite s kuverto. Testo namažite z rahlo pretešenim jajcem in pečemo 15 minut. pri 220 ° C Postrezite z zeleno solato.
Piščanec z modrim siram
- 500 g piščančjega fileta
- 300 g kisle smetane z vsebnostjo maščobe 30%
- 50 g sira z modrim kalupom
- 1 rdeča vroča paprika
- sol, črni mlet poper
Čas priprave: 4 ure
Čas kuhanja: 35 minut.
Vrocitve: 4
Piščančji file pranje, suho, narežemo na rezine. Stavite v skledo, prelijte 200 g kisle smetane, mešajte in hlajite vsaj 4 ure. Segrejte pečico na 190 ° C. Prenesite piščanca v kislo smetano v ognjevarno pečenje, potresemo s soljo in črnim poprom. Pečemo 25 minut. Paprika se opere in seseklja z odstranitvijo semen. Sesajte preostalo kislo smetano in poper v homogeno maso. Piščanca odstranite iz pečice, porazdelite sirno maso na enakomerno plast. Vrnite se v pečico in kuhajte 6-7 minut, dokler ne nastane skorja.
Tartar sira in lososa
- 100 gramov Ridderja
- 300 g rahlo slanega lososa
- 70 g sladkorja
- 150 ml belega vinskega kisa
- 10 listov svežega bazilca
- 1 žlica. l. sesekljan koper in tarragon
Za posodo iz kisle smetane:
- 150 ml kisle smetane
- 1 tsp. sladkor
- 1-2 žlici. l. limonin sok
- 1 kup zelene čebule
- sol
Za sirove žetone:
- 100 g sir Jarlsberg (rezina)
Čas kuhanja: 30 min.
Vrocitve: 2
Segrejemo ponev, prelijemo še sladkor in kuhamo, mešamo, dokler se sladkor ne stopi in postane rjav. Nalij kislino in jo zavrite. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi. Dodajte razrezano zelenjavo v mešanico kis. Sir "Ridder" in fileti lososa, razrezani na majhne kocke. V skledo položite kocke sira in lososa in vlijte pripravljeno mešanico. Za omako s kislo smetano, česamo čebulo, posušimo in zmeljemo. Prebite kislo smetano s sladkorjem, dodajte zeleno čebulo, sol in limonin sok. Pripravite sirove žetone. Pečico segrejte na 200 ° C. Pokrij pekač s listom pergamenta. Razredčite rezine sira Yarlsberg in pečemo 6-8 minut, dokler ne zlate rjave barve. Dovolite, da se ohladi. Razpršite tartar na posluževalnih ploščah. Okrasite s sirom. Postrezite s kislo smetano in listi zelene solate.
Sesekljana kaša z zeljem
Čas priprave: 45 minut.
Vzdrževanje: 8
- 200 g belega zelja
- 200 g naribanega nizozemskega sira
- 200 g bele krušne drobtine
- 150 g slanine
- 6 jajc
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- 400 ml mleka
- 1 žlica. l. sesekljan koper
- sol, poper
Zelje tanko narezano. Bacon razrežemo na koščke in ocvrte v predgretem olju do zlate rjave barve. Dodajte zelje, kuhajte, mešajte, 7 min. Beat jajca z mlekom, krušnimi drobtinami, solmi in poprom. Dodajte polovico sira, zelja in slanine ter kopra. Nežno premešajte. Premešamo mešanico na pekač. Preostali sir posujte, pečemo v predhodno segreti pečici 180 minut do 30-35 minut, dokler zlati.
Gobovi julieni s lignji
Čas kuhanja: 50 min.
Vplivi: 6-8
- 500 g lignjih trupel
- 500 g šampinjonov
- 300 g poltrdega sira
- 2 čebule
- 300 ml smetane z vsebnostjo maščobe 22%
- 3 tbsp. l. rastlinsko olje
- 2 tbsp. l. kisla smetana
- 2 tbsp. l. moko
- 1 žlica. l. sesekljan koper
- sol, poper
Kaj storiti:
Lignje trupi položite za 1 min. v vrelo vodo, nato sperite v hladni vodi. Odstranite tanko zunanjo folijo, odstranite posnetke. Spustite trup v vrelo slano vodo in počakajte 3-4 minute. Izcedite vodo, dal lignji nekoliko hladen in jih razrežite na tanke obroče ali trakove. Čelik, česen. Operite gobe in narežite na majhne koščke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in popražite čebulo, 5 minut. Dodajte gobe in kuhajte, premešajte, še 6-7 minut, dokler ne zlate rjave barve. Rešite sir na rešetki. Združite gobovo maso z rezanimi lignji in pol termo sirlo. Nežno premešajte. V suhem ponevu rahlo zmešajte moko. Dodajte kislo smetano, smetano, koper, sol in poper. Mešajte ves čas in pustite mešanico vrenje. Zlite omako v maso gob, mešajte. Pečico segrejte na 180 ° C. Za razgradnjo končne mase glede na kokosovo mleko, potresemo preostali sir na vrhu in pečemo 20-25 minut, dokler korica ne postane rjava.