Za svojo družino pripravite teden kavkaške kuhinje. Obravnavajte svoje ljubljene z okusnimi jedmi. Recepti za te jedi, z veseljem bomo deležni.
Lulya - kebab
Ta jed je pripravljena iz pustega govejega mesa. Je uporabno in okusno.
Za kuhanje lyulya-kebab boste potrebovali naslednje sestavine: 600 g mletega govejega mesa, ena čebula, 4 stroka česna, peteršilj, 150 g naravnega jogurta, več listov kitajske solate, paradižnika, 2 konzervirane kumare, 4 kosi. redkev, ena limona, 4 kosi. lesene ražnjeve.
Čebulo fino odrežite in česen fino sekamo. Meso zmešajte s česnom, čebulo, začimbami, soljo in dodajte zeleno. Vse temeljito premešajte in pustite, da se polnjenje polni za pol ure. Na večjem grindju česna, kumare in zmešajte vse z jogurtom, soljo in dodajte poper. Omako je pripravljeno. Z mokrimi rokami iz mletega mesa oblikujemo klobase, dolge 10-15 cm, s skupno debelino 3 cm. Skodelice namažemo z oljem in hranimo klobase na njih. Pečico segrejte na 200 stopinj in postavite kebab lub. Med kuhanjem obrnite klobase. Posodo služi skupaj z rezanimi zelenjavami, ki so začinjene z limoninim sokom in peteršiljevim zelenjem.
Chahokhbili
Za pripravo te jedi potrebujete: piščanca, težo 1,6 kg, dve veliki čebuli, 3 česna česna, pol kilogram paradižnika, 3 žlice. bazilika, 1 čajna žlička hmelj-suneli, kup peteršilja in koriandra, sol.
Piščančje truplo izperite, posušite in razrežite na majhne koščke. Nato jih posušite v ponvi brez olja. Po tem položite piščanca v globoki ponvi in sezono s soljo. Čebulo lupine in drobno sekanje, nato pa ga posušite v ponvi, kjer je bila piščanca pražena. Paradižnik prelijemo v vrelo vodo in jih odlepimo z lupine, jih rezimo. Operite zeleno in drobno. Kukurice dodamo zdrobljene paradižnike, čebule in česna pa na kosih piščanca. Kuhajte 20 minut. Nato dodajte začimbe v meso, sesekljano zeleno in kuhajte še 10 minut, nato služite z zelenjavo. Bon appétit!
Mkhali zelenih fižolov
Za pripravo te jedi vzemite naslednje izdelke: pol kilogram fižola, eno čebulo, 4 žlice. orehi, 4 kosi česna, 2 grozdja koriandra, 2 žlice vinski kis, sončnično olje, odnostryry poper, sol.
Fižol zavre in ohladi. Odlepite čebulo, narezana in grizirana v ponvi. Orehi funta ali pa skozi meso, kozarec. Zeleni in česen so drobno sesekljani. Na čebulo dodajte fižol, matico, zelenjavo s česnom, soljo in poprom. Dodajte vinski kis in vse temeljito premešajte. Pripravljen je posodo na ploščo in okrasiti s semeni granat.
Ajapsandal
Ta zelenjavna jed, ki je pripravljena iz zelenjave in nekako spominja na obara. Vendar pa ima svoj poseben okus in mi bo všeč.
Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine: 2 kos. velike jajčevce, 3 kos. čebula, 2 kos. krompir, 200 gramov puranovega mesa, 500 gramov paradižnika v svojem soku, dva grozdja bazilike Ikins, kup peteršilja, sončnično olje, par česna, sol in poper.
Tretje puranjega filca razrežite na majhne koščke in pečemo 5-7 minut. Jajcevci narežite na kocke, sol in pustite 20 minut. Nato jih sperite, da odstranite morebitno grenkobe. Pripravljena jajčevca v olju 10 minut. Ko so pripravljeni, jih vlijemo v ponev. Peljemo krompir in ga razrežemo na kocke, približno 5 minut žgamo v ponvi. Nato ga položite v ponev. Meso se prenese tudi na zelenjavo in tam dodamo sesekljano zelenjavo. Na meso dodajte česen česna in paprika. Paradižnik je prekrit s vrelo vodo in olupljen. Nato jih razrežite na kocke. Čebulo fino rezite in popržite v rastlinskem olju do zlate sence. Po tem dodajte paradižnik, v pločevinkah v posodo in kuhajte 4 minute. Ko je vse pripravljeno, prenesite čebulo v ponev na ostale izdelke, dodajte preostale zelenjavo, česen, začimbe in kuhajte 15 minut. Vse mešanje in odstranitev iz toplote. Bon appetit!
Kaurma iz jeter
Kaurma je dobro praženo meso v lastnih maščobah. Nekateri uporabljajo jagnjetino za to jed in nekaj jeter (piščanca, svinjina ali jagnjetina).
Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine: svinjsko ali jagnjetino jetra - 500 g, čebulo - 6 kosov, paradižnik - 6 kosov, Cilantro, tarragon, peteršilj, rastlinsko olje, sol.
Jetro vrezati v velike koščke. Odlepite čebulo in sekanje. Potem jetra s čebulo in popržite v rastlinskem olju. Paradižnik, vlijemo vrelo vodo in lupino, jih dodamo v zdrobljeni obliki peciva. Zelenjavno sekanje in 2/3 dodajte v jetra. Vse dobro zmešajte z ognjem. Pripravljeno posodo postrežemo v toplem stanju. Ne pozabite, da okrasite zeleno.
Green lobio borany
Borani - zelo priljubljena jed zelenjave in piščanca. V pripravljeni jedi dodajo začimbe in zelenjavo, kar je značilno za gruzijsko kuhinjo.
Da bi naredili to jed, vzemite: kilogram zelenega fižola, kilogram piščanca, 200 gramov ghee, malo zelene čebule, 4 majhne kalčke, cilantro, taragona, 1,5 tsp. chabera, en ščepec cimeta cimeta, 2 skodelice matsoni (jogurt brez dodatkov), 4 česna česna, sol in poper.
Najprej pripravi omako. Za to mešajte jogurt s česnom in soljo. Piščančje mučite na majhne koščke in jo popržite z oblikovanjem zlate skorje. Na posodi je polovica lobija in na vrhu pehara. Nato polijemo celotno polovico omake in potresemo z zelišči. Na vrhu položite eno plast piščanca, omake in zelenice. Dish je služil za mizo vroče. Bon appetit!
Čakapuli iz jagnjetine
Chakapuli je jed, ki jo pripravimo iz ovčje, ki je v belem vinu, s sadjem slive in svežega tarthuna. Morate vzeti meso od mladih.
Če želite pripraviti to jed, potrebujete naslednje sestavine: 500 gramov jagnjetine, 2 kozarca vode, dva grozda peteršilja, zelena čebula in taragon, 500 g kisle slive, 2 kozarca belega vina, kapsic in soli.
Jagnje narežemo na drobne koščke in popržimo. Prsne koščke mesa damo v ponev, dodamo vodo, poper in kuhamo, dokler kuhamo polovico. Umijte zelenjavo in posujte velike. Ko je meso skoraj pripravljeno, dodajte zelišča, drobno sesekljano vročo papriko, češnjo slavo, vino in sol. Čakapulje dajte v vrenje in kuhajte še kakih 20 minut na majhnem magnetu. Postrezite vročo.
Piščanec tobaka pod jagodičasto in grozdno omako
Za pripravo piščanca potrebujete: 1 kg filma, rastlinsko olje, 2 svežnja kilantra, sol in poper, 1 kapsicum, 100 g robidnic in zelenega grozdja, 4 česna česna, 2 žlici. zemeljski orehi.
Piščančje pranje, čiščenje, sol, poper in rezanje prsnice, tako da leži na ravnini. Ponovno pečenje in pečenje filma na obeh straneh, s pritiskom od zgoraj z obremenitvijo. Pripravi omako. Če želite to narediti, zmešajte jagode. Za njih, dodajte nariban čez sito. Mešajte jagode z orehi. Nato utrkajmo v malter zelenkinzy, paprike, česen in vse skupaj zmešamo z omako. Sol dodajte ugriz. Ko je piščanec pripravljen, obilno prelijete s svojo omako in služijo mizi. Jed je lahko okrašena z zelenjem. Bon appetit!