Šampinjoni s česnom Izraz "Al ajillo" pomeni "s česnom", zato se gobe ocvrte v oljčnem olju (ocvrte, ne zalivajo v svojem soku), pomešane s sesekljanim česnom in peteršiljem - dobiva tipičen španski prigrizek (tapas). Champignons so sočni, z bogato aromo česna!
Sestavine:- Gobovi šampinjoni 250 g
- Česen 2 stroka
- Peterji sveže 0,5 kup
- Oljčno olje 50 ml
- Morsko sol 5 g
- Korak 1 Za pripravo šampanjcev "Al ajillo" potrebujemo naslednje sestavine: šampinjoni, česen, svež peteršilj, sol, oljčno olje.
- 2. korak Šampinjoni speremo pod tekočo vodo, odstranimo kožo iz klobukov (neobvezno). Velikih šampinjonov smo razrezali na četrtine, majhne na polovico.
- Korak 3 Grundirajte peteršilj in česen skupaj.
- Korak 4 Šampinjoni žarejo v visoki vročini v oljčnem olju. Ne zamrzujte, ne pokažite, ampak popržite. Solim po okusu.
- 5. Dodajte sesekljan česen s peteršiljem.
- Korak 6 Mešajte, približno minuto, pokažite na srednji vročini in odstranite ponev s pečice. Vroče ali hladno služi za prigrizek. Lahko služi tudi kot stransko krožnik.