Shish kebab iz svinjine v kefirju

Kuhamo meso na ognju Ker se je človek naučil ukrotiti ogenj, je meso, praženo na premogih, postalo njegova najljubša hrana. In ta jed vedno nima določenega statusa: vse je bilo pojedeno, od pastirjev in konča z bogatimi plemiči. Res je, da se ljudje pred trošenjem mesa ne trudijo, saj so kuhali šiške in podobne dobrote iz svežega, kar ne zahteva nobene dodatne manipulacije za zmehčanje in odstranjevanje drobnega vonja. V Rusiji je bila to jed gledala praznično in se je imenovala "praženo meso", beseda "šiški kebab" pa prihaja iz turškega "šiša" - pljuvanja in "obraza" - pravzaprav tega, kar je na tem pljuvaču. Ampak, če je šibeljski kebab jed s turškimi koreninami, potem ga je treba pripraviti iz ovčje, v skrajnem primeru - govedino. Pripravljeni smo na svinjske šiške, ker so mehkejši in nežni in se hitro ocvrti. In ta šiški kebab ima seveda pravico do obstoja, pa tudi tisoče drugih podobnih receptov z vsega sveta. Ampak samo ne pokvarite mesa s kislino marinado. Bolje je, da ga namočimo v gazirani mineralni vodi, sirotki ali kefirju. V nadaljevanju razmislimo o podrobnejši možnosti.

Kuhamo meso na ognju Ker se je človek naučil ukrotiti ogenj, je meso, praženo na premogih, postalo njegova najljubša hrana. In ta jed vedno nima določenega statusa: vse je bilo pojedeno, od pastirjev in konča z bogatimi plemiči. Res je, da se ljudje pred trošenjem mesa ne trudijo, saj so kuhali šiške in podobne dobrote iz svežega, kar ne zahteva nobene dodatne manipulacije za zmehčanje in odstranjevanje drobnega vonja. V Rusiji je bila to jed gledala praznično in se je imenovala "praženo meso", beseda "šiški kebab" pa prihaja iz turškega "šiša" - pljuvanja in "obraza" - pravzaprav tega, kar je na tem pljuvaču. Ampak, če je šibeljski kebab jed s turškimi koreninami, potem ga je treba pripraviti iz ovčje, v skrajnem primeru - govedino. Pripravljeni smo na svinjske šiške, ker so mehkejši in nežni in se hitro ocvrti. In ta šiški kebab ima seveda pravico do obstoja, pa tudi tisoče drugih podobnih receptov z vsega sveta. Ampak samo ne pokvarite mesa s kislino marinado. Bolje je, da ga namočimo v gazirani mineralni vodi, sirotki ali kefirju. V nadaljevanju razmislimo o podrobnejši možnosti.

Sestavine:

• Svinjski vrat 1300 g
• Kefir 1,5 tbsp.
• Čebula 4 kos.
• Paprika sladko tla 2 žličke.
• Pepper črna tla 3 ščepec
• Sol 4 ščepec

Navodila

• Korak 1 Za kuhanje šiškega kebaba je meso boljše pred mariniranim - dopust v marinadi ponoči. Za marinado vzamemo čebulo, papriko, kefir, sol in poper.
• Korak 2 Meso dobro oprati, izsušiti in razrezati na kose s stranico 3-5 cm.
• Korak 3 3-4 velike žarnice za lupine in razrezane na obroče.
• Korak 4 V globoko posodo položite plast mesa, nato jo poparite in jo dodajte.
• 5. Na vrhu položite plast čebule - položite plasti vseh mesa s čebulo, vsaka plast mesa posuta s papriko in soljo.
• Korak 6 Nalijemo v ponev kefir, tako da popolnoma pokrije meso.
• Korak 7 Pokrijte meso s ploščo in na vrhu namestite "stiskalnico", na primer malto ali kozarec vode. Meso postavite v hladilnik, da se pomarančite za noč.
• Korak 8 Meso močno kuhamo na smetnjaku, prelijte med kosi mesnih čebulih obročev.
• Korak 9 Skewer z mesom nenehno se pomikate po premogih, tako da se šiški kebab enakomerno ogreje in rožnato.
• Korak 10 Ko je meso dobro rdeče z zlato rjavo skorjo, ga preverite za pripravljenost - cut kos mesa - znotraj mora biti gladka barva svetlobe, mora biti sok prozoren.
• Korak 11 Pripravljen je, da takoj pokažemo kebab z zelenjavo in pita kruh.