Kuhamo palačinke. Kdo ve, če so ruske palačinke izvirale iz ameriških punkcij ali obratno? To vprašanje sem se večkrat vprašal. Ena stvar je jasna - nihče se ne more upreti tem zračnim palačinkam za zajtrk! Tradicionalni severnoameriški obrok, punkcakes, so sestavni del nedeljskega bruncha ali sobotnega kosila. Lahko jih tudi pripravite vnaprej in preprosto zamrznete, tako da boste imeli priložnost uživati v njih kadar koli! Najpomembnejša stvar pri izdelavi punk peciva ni mešanje testa, tako da se vedno izkaže, da je veličasten in zračen. Tradicionalno, palačinke postrežejo z javorjevim sirupom, vendar jih lahko okusite s kislo smetano, kondenziranim mlekom ali marmelado. Bon appetit!
Sestavine:- Pšenična moka 1 žlica.
- Kefir 200 ml
- Jajca piščanca 1 kos.
- Soda 0,5 tsp.
- Pecilni prašek 1 tsp.
- Sladkor 2 tbsp. l.
- Sol 0,5 ščepec
- Oljčno olje 2 žlici. l.
- Korak 1 Da bi naredili palačinke, boste potrebovali moko, kefir, jajce, sladkor, sol, soda, prašek za peko in oljčno ali rastlinsko olje.
- Korak 2 Mešajte suhe sestavine: moko, sladkor, pecilni prašek, soda in sol. Dobro premešajte, tako da je sodo razpršeno enakomerno. Zvečer lahko pripravite suho mešanico in jo pustite v nočnem hladilniku. Tako so punkcake še bolj veličastni.
- Korak 3 Mešajte tekoče sestavine: kefir, jajce in oljčno olje.
- Korak 4 Tekočo zmes zlijemo v suho in jo enostavno mešamo. Pomembno je, da se ne premešate preveč, odvisno od zračnosti in sijaja punk-kroglic! Ne bojte se, da bo prišlo do grudic, bodo sami razdeljeni po testu v ponvi! Testo mora imeti zelo gosto konsistenco, kot je zelo maščobna kisle smetane.
- 5. Pregreti veliko ponev in ga pokrijte z oljem. Testo prelijte z veliko žlico. Mehurčki iz sode se bodo začeli oblikovati in palačinke se bodo povečale. Ne pokrijte ponve.
- Korak 6 Obrnite punkake in še nekaj minut. Na drugi strani so palačinke hitreje, zato bodite previdni, da ne izgorejo! Postrezite palačinke vroče!